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Ceia de Natal Simples e Barata reúne receitas econômicas, planejamento de compras e dicas de preparo para montar uma ceia saborosa e afetiva até R$200, incluindo cardápio completo, lista de compras otimizada, trocas de ingredientes e organização do preparo para reduzir custos sem perder qualidade.

Ceia de Natal Simples e Barata pode ser acolhedora, deliciosa e acessível — sem precisar estourar o orçamento. Quer ideias práticas para montar uma ceia até R$200 que agrade a família? Vou mostrar receitas testadas, listas de compras e variações fáceis de preparar.

Por que escolher uma ceia econômica e afetiva

Uma ceia econômica e afetiva une sabor, cuidado e simplicidade: permite celebrar com quem você ama sem estresse financeiro. Esse tipo de ceia valoriza receitas que rendem, ingredientes sazonais e a presença, mais que o gasto.

Benefícios principais

• Economia no orçamento: pratos que rendem e compras planejadas reduzem custos e evitam desperdício.
• Menos estresse: cardápios simples exigem menos tempo de preparo e facilitam a organização.
• Conexão familiar: receitas caseiras e tarefas compartilhadas aumentam o sentido de afeto na noite.
• Sustentabilidade: aproveitar ingredientes e sobras diminui lixo e gastos desnecessários.
• Flexibilidade: você pode adaptar pratos a restrições alimentares sem complicar a logística.

Dicas práticas para montar a ceia

• Planeje o cardápio com 3 a 5 itens principais que combinam entre si e rendem bem.
• Compre o essencial listando ingredientes por categoria e aproveitando ofertas sazonais.
• Prefira receitas versáteis que aceitam substituições: frango por peru ou cortes mais baratos, creme de leite por requeijão, açúcar por adoçante culinário se necessário.
• Delegue tarefas — montar a salada, cortar frutas e preparar sobremesa podem ser divididos entre familiares.
• Reaproveite com criatividade sobras em saladas, tortas salgadas ou rabanadas, mantendo sabor e economia.
• Invista em apresentação simples: vasos com ervas, uma toalha bonita e luz de velas tornam a ceia mais afetiva sem custo alto.

Como planejar o orçamento e a lista de compras (dicas para gastar até R$200)

Planejar o orçamento e a lista de compras é a chave para montar uma ceia de Natal simples e barata sem surpresas no fim. Com passos práticos, você organiza pratos, controla gastos e evita desperdício.

Como calcular o orçamento

1. Defina o número de convidados: conte adultos e crianças; isso ajuda a estimar porções e preços.
2. Escolha 3 a 5 pratos principais: por exemplo, arroz natalino, farofa, frango assado, salpicão e uma sobremesa.
3. Estabeleça um valor por pessoa: divida o teto (ex.: R$200) pelo número de convidados para orientar compras.
4. Aloque percentuais do orçamento: proteína 40%, acompanhamentos 35%, sobremesa 15%, bebidas 10% — ajuste conforme prioridades.
5. Pesquise preços locais: verifique supermercado, hortifrúti e sacolões para comparar e escolher o melhor custo-benefício.

Lista de compras prática (modelo para até R$200)

Quantidade e preços aproximados para uma ceia rendendo para 6–8 pessoas. Adapte conforme o seu cardápio e promoções.

• 2 kg de frango inteiro — R$35 (substituição: coxa/sobrecoxa mais barata)
• 2 kg de arroz — R$12 (parboilizado tem bom rendimento)
• 2 kg de batata — R$8 (para maionese e rabanada)
• 1 kg de cebola — R$4 (para farofa, temperos)
• 1 kg de cenoura — R$4 (salpicão e farofa)
• 12 ovos — R$8 (farofa, maionese, rabanada)
• 500 g de maionese industrial — R$8 (ou faça caseira com óleo)
• 2 latas de milho — R$6 (salpicão, arroz)
• 300 g de ervilha congelada — R$5
• 1 pão tipo francês grande — R$6 (rabanada)
• 2 L de leite — R$8 (sobremesa e rabanada)
• 1 lata de leite condensado — R$6 (pavê)
• 2 pacotes de biscoito champanhe — R$8 (pavê)
• 200 g de cacau ou achocolatado — R$8 (sobremesa)
• 900 ml de óleo — R$8 (frituras e preparo)
• 1 kg de açúcar — R$4
• 200 g de manteiga ou margarina — R$6 (farofa e preparo)
• 1 maço de salsinha — R$2 (finalizar pratos)
• 1 vidro pequeno de azeitonas — R$5 (opcional)
• 1 kg de farinha de mandioca — R$4 (farofa)

Dicas para economizar nas compras

• Compre a granel: arroz, açúcar e farinha costumam ser mais baratos soltos.
• Aproveite promoções semanais: monte a lista com base no que está em oferta.
• Prefira produtos da estação: legumes e frutas sazonais têm preço menor e mais sabor.
• Use marcas próprias: itens básicos costumam ser mais baratos e com qualidade aceitável.
• Substitua sem perder sabor: creme de leite por requeijão, peru por frango ou coxas por peito dependendo do preço.
• Compre congelados quando compensar: ervilhas e milho congelados podem sair mais em conta que enlatados.

Checklist de preparo e compras (cronograma)

1. 7–10 dias antes: defina cardápio, número de convidados e convoque quem ajuda com compras e preparo.
2. 3–5 dias antes: compre itens não perecíveis e enlatados; verifique promoções para proteínas.
3. 1–2 dias antes: compre hortifrúti fresco e itens que estragam; descongele carnes se necessário.
4. No dia anterior: prepare sobremesas que rendem bem e alguns acompanhamentos que melhoram com descanso (ex.: salpicão, farofa).
5. No dia: asse ou frite a proteína, finalize saladas e ajuste temperos; mantenha porções já montadas para servir facilmente.

As 7 receitas econômicas (ingredientes, preparo e variações)

As receitas a seguir são econômicas, fáceis e pensadas para render bem na ceia. Cada item traz ingredientes, passo a passo e variações simples.

Arroz natalino

Ingredientes do arroz natalino

• 2 xícaras de arroz – lavado.
• 4 xícaras de água ou caldo – pode usar caldo de galinha caseiro ou cubo dissolvido.
• 1 colher de sopa de óleo – ou azeite.
• 1 cebola pequena picada – para refogar.
• 2 dentes de alho picados – ou 1 colher de chá de alho em pasta.
• 1 xícara de ervilha e milho – congelados funcionam bem.
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional) – dá cor.
• Sal e salsinha – a gosto.

Como preparar o arroz natalino

1. Refogar: aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida; junte o alho e refogue 30 segundos.
2. Adicionar o arroz: coloque o arroz e refogue por 1 minuto, envolvendo bem nos temperos.
3. Incorporar líquidos: adicione a água ou caldo e ajuste o sal; deixe ferver em fogo alto.
4. Cozinhar: reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até secar o líquido.
5. Finalizar: desligue, acrescente ervilha, milho e pimentão, tampe por 3 minutos para aquecer e solte com um garfo; finalize com salsinha.

Variações do arroz natalino

• Acrescente uvas-passas e castanhas para uma versão doce-salgada.
• Use arroz integral para versão mais saudável (tempo de cozimento maior).
• Adicione bacon picado dourado para um sabor defumado.
• Substitua pimentão por cenoura ralada para reduzir custo.

Farofa simples com cebola e cenoura

Ingredientes da farofa

• 2 xícaras de farinha de mandioca – grossa ou fina, conforme preferência.
• 3 colheres de sopa de óleo ou 2 colheres de sopa de manteiga – escolha mais barato.
• 1 cebola média picada – dourada no óleo.
• 1 cenoura média ralada – dá cor e economia.
• Sal, pimenta e salsinha – a gosto.

Como preparar a farofa

1. Refogar a cebola: em uma frigideira, aqueça o óleo ou manteiga e doure a cebola.
2. Adicionar a cenoura: acrescente a cenoura ralada e refogue 1–2 minutos.
3. Acrescentar a farinha: coloque a farinha aos poucos, mexendo para tostar levemente e incorporar.
4. Ajustar temperos: tempere com sal e pimenta, finalize com salsinha picada.

Variações da farofa

• Adicionar ovos cozidos picados para proteína extra.
• Incluir banana-da-terra frita para um toque adocicado.
• Juntar bacon ou linguiça picada para mais sabor, se o orçamento permitir.

Frango assado com ervas e laranja

Ingredientes do frango assado

• 2 kg de frango inteiro – ou 1,5 kg de coxas e sobrecoxas como alternativa mais barata.
• 2 laranjas – suco e rodelas para assar.
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de sal – ajustar a gosto.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de ervas secas (orégano, tomilho) – ou ervas frescas picadas.
• 1 cebola cortada em quartos – para perfumar a assadeira.

Como preparar o frango assado

1. Marinar: misture suco de laranja, alho, óleo, sal, pimenta e ervas; esfregue no frango e deixe marinar 30 minutos (ou de véspera na geladeira).
2. Preparar a assadeira: coloque cebolas no fundo, disponha o frango e cubra com rodelas de laranja.
3. Assar: leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45–60 minutos, regando ocasionalmente com o suco da assadeira.
4. Verificar ponto: fure a coxa; se o líquido sair claro, está pronto. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

Variações do frango

• Use mel ou açúcar mascavo na marinada para um acabamento dourado.
• Troque laranja por limão para sabor mais ácido.
• Tempere com páprica defumada para aroma diferente.

Salpicão de frango econômico

Ingredientes do salpicão

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado – sobra de assado ou peito cozido.
• 2 cenouras médias raladas
• 1 maçã picada – opcional, para frescor.
• 1 lata de milho – escorrido.
• 1 xícara de ervilha – congelada ou enlatada.
• 1/2 cebola bem picada
• 1 xícara de maionese – substitua por requeijão para economizar.
• Suco de 1 limão, sal e pimenta – a gosto.

Como preparar o salpicão

1. Misturar os ingredientes: em uma tigela grande, junte o frango, cenoura, maçã, milho, ervilha e cebola.
2. Temperar: acrescente maionese, suco de limão, sal e pimenta; misture até ficar homogêneo.
3. Geladeira: leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar e apurar sabores.

Variações do salpicão

• Adicione uvas-passas para contraste doce.
• Use batata palha por cima na hora de servir para crocância.
• Substitua maçã por abacaxi em cubos para um toque tropical.

Maionese de batata natalina

Ingredientes da maionese

• 1 kg de batata – descascada e cortada em cubos.
• 3 ovos cozidos – picados.
• 1 xícara de maionese – ou 1/2 xícara de requeijão + 1/2 xícara de iogurte natural.
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 xícara de ervilha – cozida ou congelada.
• Sal, pimenta e cheiro-verde – a gosto.

Como preparar a maionese de batata

1. Cozinhar as batatas: coloque as batatas em água fervente com sal e cozinhe até ficarem macias, sem desmanchar.
2. Escorrer e esfriar: escorra e deixe esfriar; corte em cubos menores se necessário.
3. Misturar os ingredientes: em uma tigela, junte batata, ovos, cenoura, ervilha e maionese; tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
4. Refrigerar: leve à geladeira por 1 hora para firmar antes de servir.

Variações da maionese

• Adicione maçã verde em cubos para frescor.
• Use atum em lata para uma versão mais proteica.
• Inclua picles picado para acidez.

Pavê de chocolate simples

Ingredientes do pavê

• 2 pacotes de biscoito champanhe – ou outro biscoito simples.
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó – ou 100 g de chocolate meio amargo.
• 2 xícaras de leite – para a calda e o creme.
• 1 colher de sopa de manteiga – para brilho.

Como preparar o pavê

1. Fazer o creme de chocolate: em uma panela, misture leite condensado, cacau, leite e manteiga; leve ao fogo médio mexendo até engrossar; reserve e deixe esfriar.
2. Montagem: molhe os biscoitos rapidamente no leite e faça uma camada em um refratário; espalhe parte do creme e repita as camadas.
3. Finalizar e gelar: leve à geladeira por pelo menos 4 horas; decore com cacau peneirado ou raspas de chocolate antes de servir.

Variações do pavê

• Intercale camadas com banana ou pedaços de morango.
• Adicione café fraco à calda para sabor mais profundo.
• Use biscoito mais barato, como maisena, se preferir.

Rabanada tradicional

Ingredientes da rabanada

• 1 pão francês amanhecido – cerca de 8–10 fatias grossas.
• 2 xícaras de leite
• 3 ovos batidos
• 1/2 xícara de açúcar – misturado com 1 colher de sopa de canela em pó para polvilhar.
• Óleo para fritar – ou assar como alternativa mais leve.

Como preparar a rabanada

1. Molhar o pão: mergulhe cada fatia no leite por alguns segundos para umedecer sem desmanchar.
2. Passar no ovo: passe no ovo batido cobrindo bem cada fatia.
3. Fritar: aqueça óleo e frite em fogo médio até dourar dos dois lados; escorra em papel absorvente.
4. Polvilhar: passe as rabanadas ainda quentes na mistura de açúcar e canela.
5. Alternativa assada: pincele com manteiga e asse em forno médio por 10–15 minutos, virando uma vez.

Variações da rabanada

• Regue com leite condensado ou calda de chocolate na hora de servir.
• Faça rabanadas recheadas com doce de leite ou geleia para uma versão festiva.
• Substitua açúcar por adoçante culinário se preferir.

Arroz natalino: ingredientes, como preparar e variações

Arroz natalino é um acompanhamento colorido, fácil e que rende bem para a ceia.

Ingredientes do arroz natalino

• 2 xícaras de arroz – lavado e escorrido.
• 4 xícaras de água ou caldo – use caldo caseiro ou cubo dissolvido.
• 1 colher de sopa de óleo – ou 1 colher de sopa de azeite.
• 1 cebola pequena picada – para refogar.
• 2 dentes de alho picados – ou 1 colher de chá de alho em pasta.
• 1 xícara de ervilha congelada – pode substituir por ervilha enlatada.
• 1 xícara de milho – enlatado ou congelado.
• 1/2 xícara de cenoura ralada – alternativa econômica ao pimentão.
• 1/4 de pimentão vermelho picado (opcional) – para cor; substitua por tomate sem sementes se desejar.
• Sal a gosto – comece com 1 colher de chá e ajuste.
• Cheiro-verde picado – para finalizar.

Como preparar o arroz natalino

1. Refogue a base: aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida; acrescente o alho e refogue por 30 segundos.
2. Adicione o arroz: coloque as 2 xícaras de arroz e mexa por 1 minuto, envolvendo bem os grãos no tempero.
3. Coloque o líquido: despeje 4 xícaras de água ou caldo quente e tempere com sal; aumente o fogo até levantar fervura.
4. Cozinhe tampado: quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o líquido secar.
5. Prepare os complementos: enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira pequena e salteie a cenoura ralada, ervilha e milho rapidamente para tirar a crueza.
6. Incorpore os vegetais: quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo, acrescente os legumes salteados e o pimentão picado; tampe por 3 minutos para aquecer e acomodar sabores.
7. Finalize: solte os grãos com um garfo, prove o sal e salpique cheiro-verde antes de servir.

Variações do arroz natalino

• Versão doce-salgada: acrescente 1/4 xícara de uvas-passas e 2 colheres de sopa de castanhas picadas.
• Com proteína: junte 150 g de bacon dourado ou tiras de frango desfiado para um prato mais completo.
• Integral: substitua por arroz integral; aumente a água e o tempo de cozimento conforme embalagem.
• Vegetariano reforçado: adicione cubos de tofu grelhado ou grão-de-bico cozido para mais proteína sem elevar muito o custo.

Farofa simples com cebola e cenoura: ingredientes, como preparar e variações

Farofa simples com cebola e cenoura é prática, rende bastante e combina com a maioria dos pratos da ceia.

Ingredientes da farofa

• 2 xícaras de farinha de mandioca – tradicional; substitua por farinha de milho para variação.
• 3 colheres de sopa de óleo – ou 2 colheres de sopa de manteiga/margarina.
• 1 cebola média picada – pode usar cebola roxa para sabor mais suave.
• 1 cenoura média ralada – economize ralada fina; substitua por abobrinha ralada para versão leve.
• 2 ovos cozidos picados – opcional para mais proteína.
• Sal e pimenta-do-reino – a gosto.
• Cheiro-verde picado – para finalizar; substitua por cebolinha.

Como preparar a farofa

1. Prepare os ingredientes: pique a cebola, rale a cenoura e cozinhe os ovos se for usar.
2. Aqueça a gordura: em uma frigideira grande, coloque o óleo ou manteiga e aqueça em fogo médio.
3. Doure a cebola: acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada, cerca de 4 minutos.
4. Adicione a cenoura: junte a cenoura ralada e refogue por 2 minutos, mexendo para murchar sem perder cor.
5. Incorpore a farinha: coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para tostar de maneira uniforme.
6. Acerte o ponto: prove e ajuste o sal e a pimenta; se desejar farofa mais úmida, adicione 1 colher de sopa de manteiga extra.
7. Finalize: desligue o fogo, misture os ovos picados e o cheiro-verde; transfira para uma travessa e sirva morna.

Variações da farofa

• Farofa com bacon: frite 100 g de bacon picado antes de dourar a cebola e siga a receita.
• Farofa com passas e castanha: acrescente 1/4 xícara de uvas-passas e 2 colheres de sopa de castanhas picadas para versão festiva.
• Farofa vegana: omita os ovos e use óleo vegetal; acrescente cogumelos salteados para sabor.
• Farofa crocante: adicione 1 xícara de pão amanhecido torrado e esfarelado no final para textura extra.

Frango assado com ervas e laranja: ingredientes, como preparar e variações

Frango assado com ervas e laranja fica suculento e aromático com poucos ingredientes e etapa simples. Pode ser feito com frango inteiro ou pedaços mais baratos.

Ingredientes do frango assado

• 2 kg de frango inteiro – limpo; substitua por 1,5 kg de coxas e sobrecoxas para reduzir o custo.
• Suco de 2 laranjas – para marinar e dar sabor cítrico.
• Rodelas de 1 laranja – para colocar sobre o frango ao assar.
• 3 dentes de alho amassados – ou 1 colher de chá de alho em pasta.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – pode usar óleo vegetal mais barato.
• 1 colher de sopa de sal – ajuste a gosto.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – moída na hora, se possível.
• 1 colher de sopa de ervas secas – orégano e tomilho; como substituição, use 2 colheres de sopa de cheiro-verde fresco.
• 1 cebola cortada em quartos – para colocar na assadeira e perfumar.
• 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional) – ajuda a dourar a pele.

Como preparar o frango assado

1. Limpar e secar: seque o frango com papel toalha para que a pele fique mais crocante.
2. Fazer a marinada: misture o suco de laranja, alho, óleo, sal, pimenta e ervas em uma tigela.
3. Marinar o frango: esfregue a marinada por toda a pele e por dentro do frango; deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou de véspera na geladeira para mais sabor.
4. Preparar a assadeira: coloque a cebola cortada no fundo da assadeira e disponha o frango por cima, com as rodelas de laranja sobre a pele.
5. Assar inicialmente em temperatura alta: leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos para começar a dourar.
6. Reduzir a temperatura: abaixe para 180°C e asse por mais 40–50 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
7. Verificar o ponto: espete a parte mais grossa da coxa; o líquido deve sair claro e sem sangue. Se usar pedaços, o tempo pode ser 35–45 minutos.
8. Descansar antes de cortar: retire do forno e deixe o frango descansar 10 minutos para os sucos se redistribuírem.
9. Cortar e servir: fatie em pedaços e sirva com as rodelas de laranja e a cebola assada.

Variações do frango

• Marinada doce: acrescente 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo para caramelizar a pele.
• Com ervas frescas: use alecrim e tomilho frescos presos na pele para aroma intenso.
• Versão apimentada: adicione 1 colher de chá de páprica picante ou pimenta calabresa à marinada.
• Assado com legumes: disponha batatas e cenouras na assadeira para assarem junto e aproveitar o suco do frango.

Salpicão de frango econômico: ingredientes, como preparar e variações

Salpicão de frango econômico é uma opção refrescante e prática que rende bem e aproveita sobras de frango para reduzir custos.

Ingredientes do salpicão

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado – sobra de frango assado ou peito cozido; substitua por frango enlatado em caso de necessidade.
• 2 cenouras médias raladas – ou 1 xícara de cenoura ralada pronta.
• 1 maçã pequena em cubos – opcional para frescor; substitua por 1/2 xícara de abacaxi em cubos.
• 1 lata de milho (escorrido) – ou 1 xícara de milho congelado cozido.
• 1 xícara de ervilha – congelada ou enlatada, escorra se enlatada.
• 1/2 cebola pequena bem picada – deixe de molho em água fria por 5 minutos se quiser menos ardor.
• 1 xícara de maionese – substituição: 1/2 xícara de maionese + 1/2 xícara de iogurte natural ou requeijão para reduzir custo/calorias.
• Suco de 1/2 limão – evita que a maçã escureça e dá leve acidez.
• Sal e pimenta-do-reino – a gosto.
• 100 g de batata palha – para servir e manter crocância; pode usar pão torrado esfarelado como alternativa.
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – para finalizar.

Como preparar o salpicão

1. Cozinhar o frango (se necessário): coloque o peito de frango em água com sal e uma folha de louro; cozinhe por 20–25 minutos até ficar macio; deixe esfriar e desfie com dois garfos.
2. Preparar os vegetais: rale as cenouras, pique a maçã em cubos pequenos, escorra o milho e a ervilha; pique a cebola bem fina.
3. Desidratar a maçã (opcional): se preferir menos suco, salpique um pouco de sal na maçã e deixe 5 minutos; escorra o líquido antes de usar.
4. Misturar os ingredientes frios: em uma tigela grande, junte o frango desfiado, cenoura, maçã, milho, ervilha e cebola; misture delicadamente.
5. Preparar o molho: em uma tigela pequena, combine a maionese com o suco de limão, sal e pimenta; prove e ajuste os temperos.
6. Incorporar o molho: acrescente o molho ao mix de frango e vegetais e misture até ficar homogêneo, sem amassar os ingredientes.
7. Refrigerar: cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar e apurar os sabores.
8. Finalizar antes de servir: ajuste sal e pimenta, misture o cheiro-verde e salpique a batata palha por cima somente na hora de servir para manter a crocância.

Variações do salpicão

• Versão com uvas-passas: acrescente 1/4 xícara de uvas-passas para contraste doce.
• Com atum: substitua metade do frango por 1 lata de atum escorrido para variar proteína.
• Vegetariano econômico: troque o frango por 1 xícara de grão-de-bico cozido ou cubos de tofu grelhado.
• Leve e cremoso: use metade da maionese e metade de iogurte natural para reduzir gordura.
• Com crocância extra: misture no final 1/2 xícara de sementes de girassol torradas ou pedaços de torrada crocante.

Maionese de batata natalina: ingredientes, como preparar e variações

Maionese de batata natalina é um acompanhamento clássico, cremoso e econômico que agrada a toda a família.

Ingredientes da maionese

• 1 kg de batata – descascada e cortada em cubos médios.
• 3 ovos – cozidos e picados.
• 1 xícara de maionese – aproximadamente 200 g; substituição: 1/2 xícara de maionese + 1/2 xícara de iogurte natural ou requeijão.
• 1 cenoura média – ralada ou cortada em cubinhos.
• 1/2 xícara de ervilha – congelada ou enlatada (escorra se enlatada).
• 1/2 cebola pequena – bem picada; deixe de molho em água fria por 5 minutos para reduzir o sabor forte.
• Suco de 1/2 limão – evita oxidação e dá leve acidez.
• Sal e pimenta-do-reino – a gosto.
• Cheiro-verde picado – 2 colheres de sopa para finalizar.

Como preparar a maionese de batata

1. Cozinhar as batatas: coloque as batatas em água com sal e leve ao fogo até ficarem macias, sem desmanchar (cerca de 15–20 minutos); teste com um garfo.
2. Cozinhar os ovos: enquanto isso, coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 9–10 minutos; depois esfrie em água fria e descasque.
3. Escorrer e esfriar: escorra as batatas e passe em água fria para interromper o cozimento; deixe esfriar completamente antes de montar para não dissolver a maionese.
4. Cortar em cubos: corte as batatas em cubos uniformes se ainda não estiverem; pique os ovos e a cebola.
5. Preparar a ervilha e a cenoura: se usar ervilha congelada, cozinhe rapidamente; rale ou pique a cenoura e, se preferir, refogue levemente para tirar a crueza.
6. Misturar os ingredientes: em uma tigela grande, junte batata, ovos, cenoura, ervilha e cebola; mexa com cuidado para não amassar os pedaços.
7. Temperar: adicione a maionese, suco de limão, sal e pimenta; misture até ficar homogêneo, ajustando a quantidade de maionese conforme a cremosidade desejada.
8. Refrigerar: cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e apurar os sabores.
9. Ajustes finais: antes de servir, prove e corrija sal e pimenta; salpique cheiro-verde picado para frescor.
10. Servir: mantenha a maionese refrigerada até a hora de levar à mesa; se sobrar, conserve bem tampada na geladeira por até 3 dias.

Variações da maionese

• Com atum: acrescente 1 lata de atum escorrido para mais proteína.
• Com maçã: adicione 1 maçã verde em cubos para um toque fresco e crocante.
• Leve: use metade da maionese e metade de iogurte natural para reduzir calorias.
• Com milho e ervilhas extras: dobre a porção de milho e ervilhas para um visual mais colorido e econômico.
• Versão vegana: substitua a maionese por maionese vegana e omita os ovos; acrescente grão-de-bico para textura e proteína.

Pavê de chocolate simples: ingredientes, como preparar e variações

Pavê de chocolate simples é uma sobremesa prática, cremosa e econômica, perfeita para servir na ceia sem complicação.

Ingredientes do pavê

• 2 pacotes de biscoito champanhe (aprox. 300 g) – pode usar maisena ou biscoito tipo maizena como alternativa mais barata.
• 1 lata de leite condensado (395 g) – base do creme.
• 2 colheres de sopa de cacau em pó – ou 100 g de chocolate meio amargo picado.
• 2 xícaras de leite (480 ml) – para a calda e diluir o creme; substitua por leite vegetal se preferir.
• 1 colher de sopa de manteiga – para dar brilho ao creme; substitua por margarina se necessário.
• 1 caixinha de creme de leite (200 g) – para deixar o creme mais leve; opcional.
• Açúcar ou cacau para polvilhar – a gosto, para decorar.

Como preparar o pavê de chocolate

1. Preparar o creme: em uma panela média, misture o leite condensado, o cacau em pó (ou chocolate picado), 1 xícara de leite e a manteiga; leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar levemente, cerca de 6–8 minutos.
2. Adicionar creme de leite: retire do fogo e incorpore o creme de leite para obter textura mais macia; deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Fazer a calda dos biscoitos: misture a outra xícara de leite com 1 colher de sopa de leite condensado ou café fraco se quiser sabor mais intenso; mantenha em temperatura ambiente.
4. Montar as camadas: molhe rapidamente cada biscoito na calda e forre o fundo de um refratário com uma camada uniforme.
5. Intercalar camadas: espalhe parte do creme sobre os biscoitos, faça outra camada de biscoitos molhados e repita até terminar com creme por cima.
6. Alisar e decorar: nivele o topo com uma espátula e polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate; também pode decorar com castanhas picadas.
7. Geladeira: leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro para firmar e facilitar o corte.
8. Servir: corte em porções e sirva gelado; ajuste a doçura na montagem se preferir menos doce.

Variações do pavê

• Pavê de chocolate com banana: intercale fatias de banana madura entre as camadas para frescor e economia.
• Pavê com café: substitua parte do leite da calda por café coado fraco para sabor mais adulto.
• Pavê trufado: acrescente 100 g de chocolate derretido ao creme para textura mais intensa e luxuosa.
• Pavê econômico: use biscoito maisena e substitua creme de leite por 1/2 xícara de iogurte natural para reduzir custo.
• Pavê crocante: misture 1/2 xícara de biscoito triturado ou castanhas picadas entre camadas.

Rabanada tradicional: ingredientes, como preparar e variações

Rabanada tradicional é uma sobremesa simples e reconfortante, ótima para aproveitar pão amanhecido e fechar a ceia com sabor.

Ingredientes da rabanada

• 8–10 fatias de pão francês amanhecido – cortadas em fatias de 2–3 cm; substituição: pão tipo brioche ou pão de forma firme.
• 2 xícaras (480 ml) de leite – pode usar leite integral ou semidesnatado; substituição: leite vegetal (soja ou aveia) para versão sem lactose.
• 3 ovos grandes – batidos para o banho; substituição: 2 colheres de sopa de amido dissolvidas em 1/2 xícara de água para versão sem ovos.
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar – para a mistura final; substitua por adoçante culinário proporcional.
• 1 colher de sopa de canela em pó – misturada ao açúcar para polvilhar.
• Óleo para fritar – suficiente para cobrir metade da espessura das fatias (aprox. 500 ml, dependendo da panela); alternativa: asse no forno para versão mais leve.
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional) – para pincelar antes de assar ou dar sabor ao fritar.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – para aromatizar o banho de leite.

Como preparar a rabanada

1. Preparar o pão: corte o pão em fatias de 2–3 cm e, se estiver muito fresco, deixe descansar 1–2 horas para firmar.
2. Fazer o banho de leite: em uma tigela funda, misture o leite com a essência de baunilha (se usar) e deixe à mão.
3. Preparar o ovo: bata os ovos em outra tigela até homogeneizar; tempere com uma pitada de sal para realçar o sabor.
4. Umedecer o pão: mergulhe cada fatia no leite por 3–6 segundos de cada lado, sem encharcar demais para não desmanchar.
5. Passar no ovo: em seguida, passe a fatia no ovo batido cobrindo ambos os lados; escorra o excesso cuidadosamente.
6. Aqueça o óleo: leve uma frigideira funda com óleo a fogo médio; teste com um pedaço pequeno de pão para ajustar a temperatura (deve dourar sem queimar rápido).
7. Fritar as fatias: frite 2–3 fatias por vez, em fogo médio, por 1–2 minutos de cada lado até dourar uniformemente; vire com cuidado.
8. Escorrer: retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
9. Polvilhar: misture o açúcar com a canela e passe as rabanadas ainda quentes na mistura para que grude bem.
10. Versão assada (opção mais leve): pincele as fatias com manteiga derretida, disponha em uma assadeira forrada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10–15 minutos, virando na metade do tempo até dourar.
11. Dicas para textura: se o pão ficar muito seco por dentro, reduza o tempo de imersão no leite; se desmanchar, use fatias ligeiramente mais firmes ou menos tempo no leite.
12. Servir: sirva quente ou em temperatura ambiente; acompanhe com leite condensado, calda de chocolate ou frutas frescas, se desejar.

Variações da rabanada

• Recheada: abra levemente a fatia e coloque doce de leite ou geleia antes de fechar e preparar normalmente.
• Rabanada de forno com canela e mel: asse em vez de fritar e regue com mel na hora de servir.
• Rabanada com frutas: sirva acompanhada de compota de frutas ou fatias de banana grelhada.
• Rabanada gourmet: finalize com raspas de laranja, redução de vinho do Porto ou castanhas picadas.
• Versão sem açúcar: use adoçante culinário e polvilhe canela pura ou cacau em pó.

Conclusão

Ceia de Natal Simples e Barata é possível: com planejamento, escolhas econômicas e receitas que rendem, você cria uma ceia gostosa e cheia de afeto sem estourar o orçamento.

Teste as receitas, ajuste porções conforme os convidados e aproveite sobras com criatividade. Pequenos detalhes na apresentação e tarefas divididas tornam a noite mais leve e especial.

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FAQ – Ceia de Natal Simples e Barata

Como faço para montar uma ceia até R$200?

Defina o número de convidados, escolha 3 a 5 pratos que rendam, pesquise preços e divida o orçamento por categorias (proteína, acompanhamentos, sobremesa). Compre ofertas e prefira ingredientes da estação.

Quais substituições baratas posso usar nas receitas?

Use coxas/sobrecoxas no lugar do frango inteiro, requeijão no lugar do creme de leite, maisena em vez de biscoito caro e legumes da estação para reduzir custos.

Posso preparar pratos com antecedência? Quais?

Sim. Maionese de batata, salpicão e pavê podem ser feitos 1 dia antes. Arroz e farofa ficam melhores se feitos no dia, mas alguns acompanhamentos podem ser reaquecidos.

Como calcular porções para evitar desperdício?

Calcule por pessoa: 150–200 g de proteína, 100–150 g de acompanhamentos e porções menores de sobremesa. Ajuste conforme perfil dos convidados (crianças ou mais comilões).

Como conservar sobras com segurança?

Guarde em potes tampados na geladeira por até 3 dias. Separe molhos e batata frita (como batata palha) para manter crocância; reaqueça em forno ou micro-ondas quando for consumir.