{"id":4155,"date":"2026-10-20T17:44:05","date_gmt":"2026-10-20T20:44:05","guid":{"rendered":"https:\/\/euamoonatal.com\/?p=4155"},"modified":"2026-10-20T17:44:05","modified_gmt":"2026-10-20T20:44:05","slug":"salade-caprese-noel-tomates-cerises-basilic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/salade-caprese-noel-tomates-cerises-basilic\/","title":{"rendered":"Salade caprese de No\u00ebl aux tomates cerises et au basilic"},"content":{"rendered":"<html><body><p class=\"summarization\"><strong>Cette salade caprese de No\u00ebl r\u00e9unit des tomates cerises, de la mozzarella de bufflonne et du basilic, avec de l\u2019huile d\u2019olive et une cr\u00e8me de balsamique. Une entr\u00e9e fra\u00eeche et color\u00e9e, facile \u00e0 dresser en couronne, \u00e0 d\u00e9cliner avec de la burrata, du jambon cru ou du tofu, et \u00e0 organiser pour un repas de f\u00eate.<\/strong><\/p>\n<p>Avec son rouge, son blanc et son vert, la <strong>salade caprese de No\u00ebl<\/strong> apporte de la couleur \u00e0 la table sans demander une pr\u00e9paration compliqu\u00e9e. Tomates cerises, mozzarella et basilic deviennent une entr\u00e9e \u00e0 partager en famille ou lors d\u2019une r\u00e9ception plus intime. Le soin apport\u00e9 au s\u00e9chage des ingr\u00e9dients, \u00e0 l\u2019assaisonnement et au dressage fait toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients de la salade caprese de No\u00ebl<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ingredients-tomates-mozzarella-basilic-4155-1.webp\" alt=\"Tomates cerises, boules de mozzarella, basilic et balsamique pour une salade caprese.\" title=\"Tomates cerises, boules de mozzarella, basilic et balsamique pour une salade caprese.\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15361\"><figcaption>Tomates cerises, boules de mozzarella, basilic et balsamique pour une salade caprese.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pour pr\u00e9parer la salade, r\u00e9unissez les ingr\u00e9dients suivants. Les \u00e9l\u00e9ments facultatifs permettent de personnaliser la pr\u00e9sentation ; il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de tous les ajouter.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>300 g de tomates cerises :<\/strong> lav\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es et coup\u00e9es en deux. Des tomates de forme allong\u00e9e, dites tomates raisin, ou de plus grosses tomates cerises conviennent aussi ; adaptez la d\u00e9coupe.<\/li>\n<li><strong>250 g de mozzarella de bufflonne :<\/strong> en petites boules, souvent appel\u00e9es <em>bocconcini<\/em>, ou en tranches. Vous pouvez choisir de la mozzarella fra\u00eeche au lait de vache ou de la burrata. Le mot bocconcini d\u00e9signe un format et ne garantit pas \u00e0 lui seul le type de lait.<\/li>\n<li><strong>1 tasse de feuilles de basilic :<\/strong> non tass\u00e9es, lav\u00e9es puis d\u00e9licatement s\u00e9ch\u00e9es. Du basilic \u00e0 petites feuilles convient ; la roquette donne une variante plus poivr\u00e9e, diff\u00e9rente de la caprese classique.<\/li>\n<li><strong>2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive vierge extra :<\/strong> pour l\u2019ensemble de la salade. L\u2019huile d\u2019avocat constitue une alternative, avec un go\u00fbt qui varie selon le produit.<\/li>\n<li><strong>1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me de balsamique :<\/strong> aussi vendue comme r\u00e9duction ou gla\u00e7age balsamique. \u00c0 d\u00e9faut, m\u00e9langez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre balsamique avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel, puis utilisez ce m\u00e9lange comme assaisonnement plus fluide. Cette petite quantit\u00e9 n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre r\u00e9duite sur le feu et ne donnera pas exactement la texture d\u2019une cr\u00e8me de balsamique.<\/li>\n<li><strong>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de fleur de sel ou de gros sel finement broy\u00e9 :<\/strong> \u00e0 ajuster selon le fromage et votre go\u00fbt. Cette quantit\u00e9 est destin\u00e9e \u00e0 l\u2019ensemble du plat, pas \u00e0 chaque \u00e9tape.<\/li>\n<li><strong>Du poivre noir fra\u00eechement moulu :<\/strong> selon votre pr\u00e9f\u00e9rence.<\/li>\n<li><strong>\u00bc de tasse de grains de grenade, facultatifs :<\/strong> pour leur couleur et leur texture. Des canneberges s\u00e9ch\u00e9es, r\u00e9hydrat\u00e9es puis bien \u00e9goutt\u00e9es, offrent une autre note fruit\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>2 \u00e0 3 petits brins de romarin ou de thym, facultatifs :<\/strong> propres, adapt\u00e9s \u00e0 un usage alimentaire, pour la d\u00e9coration. Retirez les tiges ligneuses avant de manger.<\/li>\n<li><strong>Du pain croustillant ou des crostini, facultatifs :<\/strong> une baguette tranch\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e peut accompagner le plat.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9parer la salade caprese de No\u00ebl \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/preparation-montage-salade-caprese-4155-2.webp\" alt=\"D\u00e9coupe des tomates et pr\u00e9sentation d\u2019une salade de tomates, mozzarella et basilic.\" title=\"D\u00e9coupe des tomates et pr\u00e9sentation d\u2019une salade de tomates, mozzarella et basilic.\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15362\"><figcaption>D\u00e9coupe des tomates et pr\u00e9sentation d\u2019une salade de tomates, mozzarella et basilic.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pr\u00e9parez les composants s\u00e9par\u00e9ment et assemblez-les peu avant de servir. Vous \u00e9viterez ainsi que les tomates rendent trop de jus et que les feuilles ne se fl\u00e9trissent.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9parez les tomates :<\/strong> rincez les 300 g sous l\u2019eau courante, puis s\u00e9chez-les avec du papier absorbant propre. Coupez-les en deux avec un couteau bien aff\u00fbt\u00e9, sans les \u00e9craser.<\/li>\n<li><strong>\u00c9gouttez la mozzarella :<\/strong> placez les 250 g dans une passoire propre pendant environ 5 minutes, juste avant le montage. Tamponnez d\u00e9licatement si n\u00e9cessaire. Si vous prolongez cette \u00e9tape, faites-le au r\u00e9frig\u00e9rateur ; ne laissez pas le fromage attendre sur le plan de travail.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9parez le basilic :<\/strong> retirez les tiges \u00e9paisses, lavez les feuilles et s\u00e9chez-les sans les froisser. Gardez-les enti\u00e8res pour pr\u00e9server leur aspect et leur parfum.<\/li>\n<li><strong>M\u00e9langez l\u2019assaisonnement :<\/strong> r\u00e9unissez les 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile et la cr\u00e8me de balsamique dans un petit bol. Vous pouvez r\u00e9server une partie du balsamique pour tracer des filets sur le plat. Ajoutez une partie du sel pr\u00e9vu et du poivre, puis m\u00e9langez. Le m\u00e9lange vinaigre-miel est une alternative au balsamique \u00e9pais, pas un ajout suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n<li><strong>Assaisonnez les tomates :<\/strong> placez-les dans un saladier, versez environ la moiti\u00e9 de la sauce et remuez doucement. Go\u00fbtez avant d\u2019ajouter le reste du sel : ne salez pas une seconde fois avec une nouvelle demi-cuill\u00e8re.<\/li>\n<li><strong>Dressez le plat :<\/strong> alternez tomates et mozzarella sur un plat blanc ou une planche propre adapt\u00e9e au contact alimentaire. Glissez les feuilles de basilic entre les \u00e9l\u00e9ments pour r\u00e9partir les couleurs.<\/li>\n<li><strong>Ajoutez la d\u00e9coration :<\/strong> parsemez \u00e9ventuellement les grains de grenade et disposez les petits brins de romarin ou de thym. Les herbes d\u00e9coratives ne doivent pas masquer les ingr\u00e9dients ni g\u00eaner le service.<\/li>\n<li><strong>Terminez l\u2019assaisonnement :<\/strong> r\u00e9partissez le reste de la sauce, puis dessinez quelques traits avec le balsamique r\u00e9serv\u00e9. L\u2019huile et le balsamique utilis\u00e9s ici sont pr\u00e9lev\u00e9s sur les quantit\u00e9s initiales.<\/li>\n<li><strong>Gardez au frais si le service attend :<\/strong> un passage de 10 \u00e0 15 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur peut rafra\u00eechir la salade. Il n\u2019existe pas de limite de s\u00e9curit\u00e9 imposant de la sortir apr\u00e8s 30 minutes : le froid doit \u00eatre maintenu jusqu\u2019au service. Pour une belle texture, privil\u00e9giez surtout un montage tardif.<\/li>\n<li><strong>Servez :<\/strong> pr\u00e9sentez le pain ou les crostini \u00e0 c\u00f4t\u00e9, avec un peu d\u2019huile et du poivre dans de petits r\u00e9cipients s\u00e9par\u00e9s pour ceux qui souhaitent ajuster l\u2019assaisonnement.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Quelques astuces rapides<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Utilisez une lame lisse bien aff\u00fbt\u00e9e ou un couteau \u00e0 tomates adapt\u00e9 : l\u2019objectif est de couper proprement sans \u00e9craser la chair.<\/li>\n<li>Avec de la burrata, ajoutez le fromage au dernier moment et ouvrez-le d\u00e9licatement au service pour conserver sa garniture cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li>Assaisonnez progressivement et go\u00fbtez avec un ustensile propre avant de modifier le sel ou l\u2019acidit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Des variantes de salade caprese de No\u00ebl<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/variantes-caprese-agrumes-figues-tofu-4155-3.webp\" alt=\"Plusieurs variantes de salades avec tomates, agrumes, figues, fromage, tofu et charcuterie.\" title=\"Plusieurs variantes de salades avec tomates, agrumes, figues, fromage, tofu et charcuterie.\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15363\"><figcaption>Plusieurs variantes de salades avec tomates, agrumes, figues, fromage, tofu et charcuterie.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Choisissez une ou deux id\u00e9es selon le menu. Ces propositions sont des variantes distinctes : les quantit\u00e9s de la recette de base ne doivent pas \u00eatre r\u00e9p\u00e9t\u00e9es \u00e0 chaque finition.<\/p>\n<p><strong>Burrata et agrumes<\/strong><\/p>\n<p>Remplacez les 250 g de mozzarella par <strong>200 \u00e0 250 g de burrata<\/strong>. Ajoutez quelques quartiers d\u2019orange ou de mandarine, d\u00e9barrass\u00e9s de leurs p\u00e9pins et des membranes \u00e9paisses, ainsi qu\u2019un peu de zeste lav\u00e9. \u00c9gouttez les quartiers s\u2019ils rendent beaucoup de jus. Terminez avec une partie de l\u2019huile pr\u00e9vue et une touche de fleur de sel.<\/p>\n<p><strong>Jambon cru et figues<\/strong><\/p>\n<p>Associez de fines tranches de jambon cru, par exemple du prosciutto, \u00e0 des figues fra\u00eeches ou \u00e0 des figues s\u00e8ches r\u00e9hydrat\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es. Pr\u00e9sentez-les en petites portions individuelles pour une entr\u00e9e festive. Le jambon apporte d\u00e9j\u00e0 du sel : go\u00fbtez avant d\u2019en ajouter davantage.<\/p>\n<p><strong>Tomates r\u00f4ties et balsamique<\/strong><\/p>\n<p>Vous pouvez faire r\u00f4tir les 300 g de tomates cerises coup\u00e9es en deux, en une seule couche, avec un peu de l\u2019huile et du sel pr\u00e9vus. Un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 <strong>200 \u00b0C<\/strong> et environ 15 \u00e0 20 minutes constituent un premier rep\u00e8re ; surveillez la peau et la chair, qui doivent s\u2019assouplir sans br\u00fbler. Le principe d\u2019une cuisson de tomates cerises autour de 20 minutes \u00e0 200 \u00b0C figure notamment dans cette <a href=\"https:\/\/www.jamieoliver.com\/recipes\/quick-and-easy\/tex-mex-bowl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pr\u00e9paration de tomates r\u00f4ties de Jamie Oliver<\/a>. La taille des tomates et votre four peuvent modifier la dur\u00e9e. Laissez-les refroidir avant de les associer au fromage, puis ajoutez le balsamique et le basilic. Si vous les pr\u00e9parez \u00e0 l\u2019avance, refroidissez-les rapidement et conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p><strong>Une option v\u00e9g\u00e9tale<\/strong><\/p>\n<p>Remplacez la mozzarella par <strong>200 g de tofu ferme marin\u00e9<\/strong>, coup\u00e9 en d\u00e9s, ou par une alternative v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la mozzarella. Choisissez un tofu indiqu\u00e9 comme pr\u00eat \u00e0 consommer ; si son emballage demande une cuisson, cuisez-le puis refroidissez-le avant le montage. Faites-le mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur avec de l\u2019huile, du jus de citron et des herbes, selon votre go\u00fbt. Un pesto sans fromage est \u00e9galement possible. V\u00e9rifiez tous les ingr\u00e9dients, notamment le pesto, le pain et le balsamique ; remplacez ou supprimez le miel de l\u2019assaisonnement alternatif pour une pr\u00e9paration enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n<p><strong>Noix, graines et croquant<\/strong><\/p>\n<p>Ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pignons de pin l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9s ou de noix hach\u00e9es. Les grains de grenade donnent un autre contraste, plus juteux ; s\u2019ils figurent d\u00e9j\u00e0 dans la base, r\u00e9partissez la quantit\u00e9 pr\u00e9vue plut\u00f4t que de l\u2019ajouter \u00e0 nouveau. Les pignons de pin employ\u00e9s ici sont diff\u00e9rents des grosses graines d\u2019araucaria \u00e9galement appel\u00e9es <em>pinh\u00e3o<\/em> au Br\u00e9sil.<\/p>\n<p><strong>Herbes et assaisonnements aromatiques<\/strong><\/p>\n<p>Associez le basilic \u00e0 quelques feuilles de menthe, un peu de thym ou de la roquette pour changer le parfum. Une pinc\u00e9e de piment s\u00e9ch\u00e9 en flocons ou quelques zestes de citron apportent une autre nuance. Ajoutez ces touches avec mesure pour conserver le go\u00fbt de la tomate et du fromage.<\/p>\n<p><strong>Une pr\u00e9sentation festive<\/strong><\/p>\n<p>Dressez la salade en couronne, pr\u00e9parez de petites brochettes ap\u00e9ritives ou r\u00e9partissez-la dans des cuill\u00e8res de d\u00e9gustation. Les grains de grenade donnent rapidement un aspect festif. Adaptez les morceaux aux convives : pour de jeunes enfants, retirez les piques et coupez les tomates ainsi que les petites boules de fromage en morceaux adapt\u00e9s, plut\u00f4t que de proposer des \u00e9l\u00e9ments ronds entiers.<\/p>\n<h2>Conseils pour le dressage de No\u00ebl<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/couronne-caprese-grenade-crostini-4155-4.webp\" alt=\"Couronne de tomates et de mozzarella avec basilic, grains de grenade et crostini.\" title=\"Couronne de tomates et de mozzarella avec basilic, grains de grenade et crostini.\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15364\"><figcaption>Couronne de tomates et de mozzarella avec basilic, grains de grenade et crostini.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Un plat blanc, une planche fonc\u00e9e adapt\u00e9e au contact alimentaire ou une assiette rustique met en valeur le rouge des tomates et le vert du basilic. Choisissez aussi une taille qui laisse de l\u2019espace pour servir facilement.<\/p>\n<p><strong>Id\u00e9es de montage<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Une couronne :<\/strong> disposez les demi-tomates, les boules de mozzarella et le basilic en cercle. R\u00e9partissez-les r\u00e9guli\u00e8rement en laissant le centre d\u00e9gag\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Des petites brochettes :<\/strong> alternez tomate, mozzarella et feuille de basilic sur des piques de service. Ajoutez l\u2019huile seulement au dernier moment et pr\u00e9voyez une pr\u00e9sentation sans piques pour les personnes qui en ont besoin.<\/li>\n<li><strong>Des portions individuelles :<\/strong> utilisez de petites verrines ou des cercles de pr\u00e9sentation. Placez les tomates, puis la mozzarella, et terminez avec le basilic et quelques gouttes de balsamique.<\/li>\n<li><strong>Un contraste de textures :<\/strong> r\u00e9partissez la grenade ou les pignons grill\u00e9s au dernier moment pour garder leur texture.<\/li>\n<li><strong>Des touches de vert :<\/strong> glissez de petits brins de romarin ou de thym alimentaires entre les \u00e9l\u00e9ments. Retirez les tiges dures au moment de manger ; les branches de sapin d\u00e9coratives n\u2019ont pas leur place dans la salade.<\/li>\n<li><strong>Une finition pr\u00e9cise :<\/strong> utilisez une petite cuill\u00e8re ou un flacon alimentaire pour tracer les filets de balsamique. R\u00e9partissez les 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile de la recette entre l\u2019assaisonnement et le dessus, sans les compter deux fois.<\/li>\n<li><strong>Une salade fra\u00eeche :<\/strong> montez peu avant de servir et gardez le plat au r\u00e9frig\u00e9rateur si vous devez patienter. Les 10 \u00e0 15 minutes de rafra\u00eechissement sont une option de service, pas une dur\u00e9e maximale de conservation au froid.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Les touches finales<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ajoutez \u00e9ventuellement un peu de la fleur de sel r\u00e9serv\u00e9e, ou du gros sel finement broy\u00e9, apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9.<\/li>\n<li>Moulez le poivre au dernier moment pour profiter de son parfum, sans couvrir celui du basilic.<\/li>\n<li>Utilisez un peu de zeste de citron ou d\u2019orange lav\u00e9 pour une note d\u2019agrume, notamment avec la burrata.<\/li>\n<li>Pr\u00e9sentez les crostini ou les tranches de baguette l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es \u00e0 part pour \u00e9viter qu\u2019ils absorbent le jus.<\/li>\n<li>De petites sauci\u00e8res d\u2019huile et de balsamique permettent aux invit\u00e9s d\u2019adapter l\u2019intensit\u00e9 de leur portion.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Organisation et pr\u00e9sentation pratique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9parez le mat\u00e9riel et gardez la mozzarella dans son liquide d\u2019origine jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9gouttage, pr\u00e8s du moment de dresser. Un fromage encore trop humide peut \u00eatre tamponn\u00e9 d\u00e9licatement.<\/li>\n<li>S\u00e9chez le basilic et ajoutez-le en dernier pour limiter le fl\u00e9trissement.<\/li>\n<li>Pour beaucoup de convives, travaillez par \u00e9tapes : gardez tomates et fromage s\u00e9par\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur, puis assemblez de petits plats au fur et \u00e0 mesure.<\/li>\n<li>Transportez les composants dans des r\u00e9cipients stables et ferm\u00e9s, plac\u00e9s dans un sac isotherme avec des pains de glace. Le film alimentaire seul ne maintient pas la temp\u00e9rature.<\/li>\n<li>Sur un buffet, m\u00e9nagez des espaces entre les portions et disposez les couverts de service \u00e0 port\u00e9e de main. Indiquez clairement les variantes pour que chacun puisse les identifier.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Accompagnements et boissons pour le repas de f\u00eate<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/caprese-accompagnements-table-fetes-4155-5.webp\" alt=\"Salade caprese sur une table de f\u00eate, avec pain grill\u00e9, l\u00e9gumes, fruits \u00e0 coque et boissons.\" title=\"Salade caprese sur une table de f\u00eate, avec pain grill\u00e9, l\u00e9gumes, fruits \u00e0 coque et boissons.\" width=\"1200\" height=\"675\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15365\"><figcaption>Salade caprese sur une table de f\u00eate, avec pain grill\u00e9, l\u00e9gumes, fruits \u00e0 coque et boissons.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Choisissez des accompagnements qui compl\u00e8tent la fra\u00eecheur de la salade sans multiplier les pr\u00e9parations riches. Le pain, les l\u00e9gumes et les boissons peuvent \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment pour composer les assiettes \u00e0 son go\u00fbt.<\/p>\n<p><strong>Les accompagnements possibles<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pain croustillant et crostini :<\/strong> une baguette tranch\u00e9e, grill\u00e9e avec un peu d\u2019huile et d\u2019ail, contraste avec la mozzarella cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li><strong>Une planche de charcuterie :<\/strong> prosciutto, salami et olives peuvent \u00eatre propos\u00e9s \u00e0 part, avec quelques figues ou du raisin.<\/li>\n<li><strong>Des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou grill\u00e9s :<\/strong> asperges, d\u00e9s de courge ou poivrons aux herbes donnent un accompagnement ti\u00e8de. Servez-les \u00e0 c\u00f4t\u00e9 plut\u00f4t que de r\u00e9chauffer toute la salade.<\/li>\n<li><strong>Un risotto ou des p\u00e2tes courtes :<\/strong> un risotto au citron ou des penne \u00e0 l\u2019huile et aux herbes, en petites portions, compl\u00e8tent l\u2019entr\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Des bouch\u00e9es croustillantes :<\/strong> b\u00e2tonnets au parmesan, chips de patate douce ou pignons de pin grill\u00e9s apportent une autre texture.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Les accords avec les boissons<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Un vin effervescent ou du prosecco :<\/strong> leur fra\u00eecheur et leur acidit\u00e9 peuvent accompagner la tomate et le fromage pour les adultes qui souhaitent boire du vin.<\/li>\n<li><strong>Un blanc l\u00e9ger :<\/strong> sauvignon blanc, pinot grigio ou vermentino offrent des accords possibles. Une temp\u00e9rature de service autour de 8 \u00e0 10 \u00b0C convient \u00e0 de nombreux blancs l\u00e9gers ; adaptez-la au vin choisi.<\/li>\n<li><strong>Un ros\u00e9 sec :<\/strong> son fruit\u00e9 discret peut s\u2019accorder avec les herbes et le fromage frais.<\/li>\n<li><strong>Un rouge l\u00e9ger :<\/strong> un pinot noir ou un vin jeune peu tannique peut accompagner une variante au jambon cru et aux figues.<\/li>\n<li><strong>Des boissons sans alcool :<\/strong> eau gazeuse avec des rondelles d\u2019orange ou de citron, ou m\u00e9lange de boisson \u00e0 la canneberge et de tonic, conservent une pr\u00e9sentation festive.<\/li>\n<li><strong>Des cocktails :<\/strong> un Aperol Spritz, un gin-tonic avec un zeste d\u2019orange ou un spritzer au vin blanc sont d\u2019autres possibilit\u00e9s. Leur go\u00fbt frais ne signifie pas qu\u2019ils sont pauvres en alcool.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quelques associations pour le menu<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Classique et fra\u00eeche :<\/strong> caprese, crostini \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive et prosecco frais, ou eau gazeuse citronn\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Avec une touche gourmande :<\/strong> caprese \u00e0 la burrata, jambon cru et figues pr\u00e9sent\u00e9s \u00e0 part, puis ros\u00e9 sec selon les pr\u00e9f\u00e9rences.<\/li>\n<li><strong>Chaud et frais :<\/strong> salade caprese, l\u00e9gumes r\u00f4tis au romarin et vin blanc frais ou boisson sans alcool.<\/li>\n<li><strong>V\u00e9g\u00e9tale :<\/strong> salade au tofu marin\u00e9 pr\u00eat \u00e0 consommer, pain complet grill\u00e9 et eau gazeuse aromatis\u00e9e. V\u00e9rifiez aussi la composition du pain et de la sauce.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Conseils de service<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les quantit\u00e9s :<\/strong> pr\u00e9voyez environ 80 \u00e0 120 g de salade par personne en entr\u00e9e, \u00e0 ajuster selon le nombre de plats. Pesez la pr\u00e9paration termin\u00e9e si vous devez r\u00e9partir pr\u00e9cis\u00e9ment les portions.<\/li>\n<li><strong>La temp\u00e9rature :<\/strong> gardez fromage et salade au froid, puis sortez seulement les portions \u00e0 servir. Quelques minutes avant de manger peuvent att\u00e9nuer la sensation de froid ; cela ne justifie pas une longue attente \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li><strong>La finition :<\/strong> ajoutez le basilic et l\u2019assaisonnement peu avant de servir pour pr\u00e9server les feuilles.<\/li>\n<li><strong>Les pr\u00e9f\u00e9rences des invit\u00e9s :<\/strong> proposez une boisson sans alcool et identifiez les versions au jambon, au tofu ou sans fromage laitier. Aucun de ces choix ne r\u00e9pond \u00e0 toutes les restrictions : le tofu contient du soja, par exemple.<\/li>\n<li><strong>La pr\u00e9sentation :<\/strong> utilisez des plats de couleur neutre et des touches alimentaires de romarin ou de grenade pour rappeler No\u00ebl.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conservation et pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019avance<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ingredients-caprese-sac-isotherme-4155-6.webp\" alt=\"Tomates, mozzarella et basilic dans des bocaux ferm\u00e9s, plac\u00e9s dans un sac isotherme avec des pains de glace.\" title=\"Tomates, mozzarella et basilic dans des bocaux ferm\u00e9s, plac\u00e9s dans un sac isotherme avec des pains de glace.\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15366\"><figcaption>Tomates, mozzarella et basilic dans des bocaux ferm\u00e9s, plac\u00e9s dans un sac isotherme avec des pains de glace.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pr\u00e9parer les composants \u00e0 l\u2019avance permet de recevoir plus sereinement. La cha\u00eene du froid reste essentielle pour le fromage frais et la salade pr\u00eate \u00e0 manger : conservez-les \u00e0 <strong>0\u20134 \u00b0C<\/strong>, en respectant les dates et les consignes apr\u00e8s ouverture des emballages. La sauce au vinaigre ne remplace pas la r\u00e9frig\u00e9ration.<\/p>\n<p><strong>Conserver les ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les tomates cerises :<\/strong> lavez-les avant leur pr\u00e9paration. Si vous les coupez \u00e0 l\u2019avance, s\u00e9chez-les et gardez-les dans un r\u00e9cipient propre, couvert, au r\u00e9frig\u00e9rateur, pour une utilisation dans les 24 heures de cette pr\u00e9paration. Une bo\u00eete ouverte les expose inutilement aux contaminations et aux odeurs.<\/li>\n<li><strong>La mozzarella :<\/strong> conservez-la dans son emballage ou dans une bo\u00eete propre ferm\u00e9e, avec son liquide de conservation d\u2019origine, selon les instructions du fabricant. \u00c9gouttez pr\u00e8s du service. Le <a href=\"https:\/\/www.mozzarelladop.it\/ecco-il-decalogo-per-gustare-al-meglio-la-mozzarella-di-bufala-campana-dop\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Consorzio de la Mozzarella di Bufala Campana<\/a> recommande de conserver ce liquide. Le remplacer par de l\u2019eau du robinet et la renouveler ne prolonge pas la dur\u00e9e de conservation. Pour cette organisation, ouvrez de pr\u00e9f\u00e9rence le fromage le jour m\u00eame et respectez toute dur\u00e9e plus courte sur l\u2019emballage.<\/li>\n<li><strong>Le basilic :<\/strong> apr\u00e8s lavage, s\u00e9chez-le d\u00e9licatement. Pour une courte attente, placez-le avec du papier absorbant \u00e0 peine humide, sans eau stagnante, dans un contenant alimentaire au r\u00e9frig\u00e9rateur. Utilisez-le de pr\u00e9f\u00e9rence le jour m\u00eame, ou sous 1 \u00e0 2 jours s\u2019il garde un bon aspect. Ne laissez pas la salade ou son fromage dehors pendant plusieurs heures pour pr\u00e9server le parfum des feuilles.<\/li>\n<li><strong>Huile et balsamique :<\/strong> gardez l\u2019huile pure bien ferm\u00e9e, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur. Suivez l\u2019\u00e9tiquette de la cr\u00e8me de balsamique apr\u00e8s ouverture. Pour une sauce m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la maison ou une r\u00e9duction pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l\u2019avance, utilisez un r\u00e9cipient propre ferm\u00e9 et le r\u00e9frig\u00e9rateur ; ne leur attribuez pas automatiquement la conservation \u00e0 temp\u00e9rature ambiante d\u2019un vinaigre pur.<\/li>\n<li><strong>Grenade et fruits \u00e0 coque :<\/strong> gardez les grains de grenade dans une bo\u00eete ferm\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur et pr\u00e9parez-les de pr\u00e9f\u00e9rence la veille pour ce repas, ou respectez la date du produit achet\u00e9. Les noix et pignons doivent rester au sec, dans un contenant herm\u00e9tique, selon leur emballage. Une m\u00eame dur\u00e9e de cinq jours ne convient pas indistinctement \u00e0 des fruits frais d\u00e9coup\u00e9s et \u00e0 des fruits \u00e0 coque secs.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Un planning simple<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>La veille, jusqu\u2019\u00e0 24 heures avant :<\/strong> achetez les ingr\u00e9dients, v\u00e9rifiez leur fra\u00eecheur et leur date, pr\u00e9parez les r\u00e9cipients et le plat. Gardez la mozzarella dans son liquide au froid. Si vous pr\u00e9parez une sauce maison, mettez-la dans une bo\u00eete propre au r\u00e9frig\u00e9rateur ; une r\u00e9duction encore chaude doit d\u2019abord refroidir rapidement.<\/li>\n<li><strong>6 \u00e0 8 heures avant :<\/strong> vous pouvez laver, s\u00e9cher et couper les tomates, puis les placer dans une bo\u00eete couverte au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pr\u00e9parez le basilic en le manipulant peu. Faites griller les crostini et laissez-les refroidir avant de les enfermer dans une bo\u00eete s\u00e8che ; les crostini simples, sans garniture p\u00e9rissable, peuvent attendre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour le service du jour.<\/li>\n<li><strong>30 \u00e0 60 minutes avant :<\/strong> organisez les portions et le dressage, puis remettez au r\u00e9frig\u00e9rateur tout composant ou plat qui attend. Ajoutez le basilic, l\u2019huile et le balsamique dans les 15 \u00e0 30 derni\u00e8res minutes, id\u00e9alement au plus pr\u00e8s du service.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Transport et montage sur place<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Transportez s\u00e9par\u00e9ment tomates, mozzarella, basilic, grenade et sauce, dans des contenants propres ferm\u00e9s. Cela limite aussi l\u2019exc\u00e8s de jus et le fl\u00e9trissement.<\/li>\n<li>Utilisez une glaci\u00e8re ou un sac isotherme avec assez de pains de glace pour maintenir les composants p\u00e9rissables \u00e0 4 \u00b0C ou moins. Un trajet court ne dispense pas de ce contr\u00f4le ; placez les aliments au r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e.<\/li>\n<li>Emportez un petit flacon alimentaire ou une cuill\u00e8re pour r\u00e9partir le balsamique sans d\u00e9tremper la salade.<\/li>\n<li>Sur place, utilisez un plat propre et sec. Montez les couches ou la couronne, puis gardez le plat au froid jusqu\u2019\u00e0 sa pr\u00e9sentation.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pendant le service<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9sentez de petites quantit\u00e9s et gardez le reste au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour la qualit\u00e9, \u00e9vitez de laisser un plat mont\u00e9 attendre plus de 30 minutes dans une pi\u00e8ce chaude. Pour la s\u00e9curit\u00e9, comptez le temps cumul\u00e9 de pr\u00e9paration, transport sans maintien au froid et buffet : ne d\u00e9passez pas 2 heures hors r\u00e9frig\u00e9ration, ou 1 heure au-dessus de 32 \u00b0C. Un endroit simplement \u00ab frais \u00bb ne remplace pas le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>Proposez les sauces \u00e0 part pour que chacun assaisonne sa portion et pour pr\u00e9server la texture du plat.<\/li>\n<li>Gardez des ustensiles propres suppl\u00e9mentaires et de petites sauci\u00e8res pour l\u2019huile, le balsamique et le poivre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les limites hors du froid viennent des <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/buy-store-serve-safe-food\/safe-food-handling\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conseils de la FDA sur les aliments p\u00e9rissables<\/a>. Ne conservez pas une salade qui a d\u00e9pass\u00e9 ces limites, m\u00eame si son odeur semble normale. Pour les restes rest\u00e9s correctement au froid, privil\u00e9giez une consommation le lendemain, sans d\u00e9passer 48 heures apr\u00e8s pr\u00e9paration ni la date plus courte d\u2019un ingr\u00e9dient. Les <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/government\/publications\/how-to-chill-freeze-and-defrost-food-safely\/how-to-chill-freeze-and-defrost-food-safely\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recommandations de la Food Standards Agency<\/a> donnent \u00e9galement 48 heures comme rep\u00e8re pour les restes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s. La cong\u00e9lation de cette salade assembl\u00e9e d\u00e9grade fortement la texture de la tomate, du basilic et du fromage frais.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 v\u00e9rifier avant l\u2019arriv\u00e9e des invit\u00e9s<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les ingr\u00e9dients :<\/strong> tomates et basilic propres et secs, mozzarella \u00e9goutt\u00e9e pr\u00e8s du montage, \u00e9l\u00e9ments p\u00e9rissables conserv\u00e9s au froid.<\/li>\n<li><strong>Les sauces :<\/strong> s\u00e9par\u00e9es, dans des r\u00e9cipients propres, et gard\u00e9es selon leur mode de conservation.<\/li>\n<li><strong>Le mat\u00e9riel :<\/strong> pinces, cuill\u00e8re pour la sauce, plat propre et espace de r\u00e9frig\u00e9ration disponible.<\/li>\n<li><strong>La pr\u00e9sentation :<\/strong> herbes alimentaires, grains de grenade et crostini s\u00e9par\u00e9s, avec une identification des variantes.<\/li>\n<li><strong>Le moment du montage :<\/strong> privil\u00e9giez les 15 \u00e0 30 derni\u00e8res minutes et remettez au froid en cas de retard.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quelques rep\u00e8res sur la caprese et ses ingr\u00e9dients<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/rondelles-tomates-mozzarella-basilic-4155-7.webp\" alt=\"Rondelles de tomates et de mozzarella altern\u00e9es avec des feuilles de basilic.\" title=\"Rondelles de tomates et de mozzarella altern\u00e9es avec des feuilles de basilic.\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15367\"><figcaption>Rondelles de tomates et de mozzarella altern\u00e9es avec des feuilles de basilic.<\/figcaption><\/figure>\n<p>La caprese repose sur une association simple, dont cette version de No\u00ebl reprend les couleurs. Quelques distinctions permettent de comprendre la recette sans confondre tradition et adaptation festive.<\/p>\n<p><strong>Son nom et son lien avec Capri<\/strong><\/p>\n<p>Le nom <em>caprese<\/em> renvoie \u00e0 Capri, l\u2019\u00eele italienne situ\u00e9e dans le golfe de Naples. La salade est associ\u00e9e \u00e0 cette cuisine locale. Le <a href=\"https:\/\/www.capri.net\/it\/e\/le-ricette-capresi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">guide de recettes de Capri<\/a> pr\u00e9sente l\u2019association de tomates, de mozzarella, d\u2019huile d\u2019olive et de basilic parmi les pr\u00e9parations de l\u2019\u00eele. Les r\u00e9cits sur une invention pr\u00e9cise varient ; il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de retenir un cr\u00e9ateur ou une date pour appr\u00e9cier le plat.<\/p>\n<p><strong>Les couleurs du plat<\/strong><\/p>\n<p>Le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic \u00e9voquent le drapeau italien. Ces m\u00eames couleurs permettent ici un dressage de No\u00ebl, sans faire de la caprese une recette exclusivement li\u00e9e \u00e0 cette f\u00eate.<\/p>\n<p><strong>Les ingr\u00e9dients classiques<\/strong><\/p>\n<p>La base classique associe tomate, mozzarella fra\u00eeche, basilic, huile d\u2019olive et sel, avec des variations d\u2019assaisonnement. La r\u00e9duction de balsamique, la grenade et le dressage en couronne sont des choix de cette version festive. Ils n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre pr\u00e9sent\u00e9s comme indispensables \u00e0 toutes les capreses.<\/p>\n<p><strong>Les diff\u00e9rentes mozzarellas<\/strong><\/p>\n<p>La mozzarella de bufflonne et le <em>fior di latte<\/em>, au lait de vache, ont des go\u00fbts et des textures diff\u00e9rents selon leur fabrication. Les <em>bocconcini<\/em> sont de petites portions pratiques pour le dressage : v\u00e9rifiez l\u2019\u00e9tiquette pour conna\u00eetre le lait utilis\u00e9. La burrata, qui poss\u00e8de une garniture cr\u00e9meuse, constitue une autre variante et se manipule plus d\u00e9licatement.<\/p>\n<p><strong>Les apports des ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<p>La tomate contient notamment du lycop\u00e8ne, un pigment carot\u00e9no\u00efde. La mozzarella apporte des prot\u00e9ines et du calcium, tandis que l\u2019huile d\u2019olive apporte principalement des mati\u00e8res grasses, dont des acides gras mono-insatur\u00e9s. Cela ne rend pas automatiquement toute portion \u00ab l\u00e9g\u00e8re \u00bb : la quantit\u00e9 de fromage, d\u2019huile, de sauce sucr\u00e9e et de pain compte aussi. Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales n\u2019ont pas n\u00e9cessairement les m\u00eames apports que le fromage laitier.<\/p>\n<p><strong>Les variantes et les saisons<\/strong><\/p>\n<p>Burrata, figues, jambon cru ou tomates r\u00f4ties permettent de varier l\u2019association. La grenade apporte ici la touche de No\u00ebl. En France, cette salade de d\u00e9cembre est une adaptation festive d\u2019un plat surtout associ\u00e9 aux tomates estivales ; choisissez les produits disponibles en connaissance de leur saison.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 table et dans les f\u00eates<\/strong><\/p>\n<p>La caprese peut se servir en <em>antipasto<\/em>, c\u2019est-\u00e0-dire en entr\u00e9e, ou accompagner un repas. Sa pr\u00e9sentation color\u00e9e se pr\u00eate aussi aux buffets. \u00c0 Capri, elle fait partie des pr\u00e9parations propos\u00e9es aux visiteurs ; cela ne signifie pas que toutes les tables suivent une recette identique.<\/p>\n<h2>Pour terminer<\/h2>\n<p>La <strong>salade caprese de No\u00ebl<\/strong> apporte fra\u00eecheur et couleur \u00e0 une entr\u00e9e ou \u00e0 un buffet. Quelques variantes, un dressage soign\u00e9 et une conservation au froid permettent de l\u2019int\u00e9grer facilement au repas de f\u00eate.<\/p>\n<p>Merci de votre lecture ! Retrouvez le blog sur les r\u00e9seaux sociaux, partagez votre pr\u00e9sentation si vous le souhaitez et d\u00e9couvrez d\u2019autres recettes et id\u00e9es sur <a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/\">Eu Amo o Natal en fran\u00e7ais<\/a>.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes sur la salade caprese de No\u00ebl<\/h2>\n<p><strong>Comment conserver la mozzarella avant de monter la salade ?<\/strong><\/p>\n<p>Gardez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur, selon les instructions et la date de son emballage, dans son liquide de conservation d\u2019origine. \u00c9gouttez-la pr\u00e8s du montage. Une fois ouverte, respectez la dur\u00e9e indiqu\u00e9e par le fabricant et privil\u00e9giez une utilisation le jour m\u00eame pour cette recette. Ne remplacez pas le liquide par de l\u2019eau renouvel\u00e9e en pensant prolonger sa conservation.<\/p>\n<p><strong>Peut-on remplacer la mozzarella par une option v\u00e9g\u00e9tale ?<\/strong><\/p>\n<p>Oui, utilisez du tofu ferme marin\u00e9 pr\u00eat \u00e0 consommer ou une alternative v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la mozzarella. Si le tofu doit \u00eatre cuit selon l\u2019emballage, faites-le puis refroidissez-le avant de dresser. L\u2019huile, le jus de citron et les herbes donnent du go\u00fbt. V\u00e9rifiez aussi le pesto, le pain et la sauce, et supprimez ou remplacez le miel pour une version enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n<p><strong>Quels ingr\u00e9dients donnent une touche de No\u00ebl ?<\/strong><\/p>\n<p>Grains de grenade, petits brins alimentaires de romarin, pignons de pin grill\u00e9s et quartiers d\u2019orange ou de mandarine apportent couleur et parfum. Utilisez-les avec mesure et retirez les tiges ligneuses au moment de manger. Le dressage en couronne accentue \u00e9galement l\u2019aspect festif.<\/p>\n<p><strong>Peut-on pr\u00e9parer la salade \u00e0 l\u2019avance pour un grand repas ?<\/strong><\/p>\n<p>Pr\u00e9parez les composants s\u00e9par\u00e9ment : tomates lav\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es dans une bo\u00eete couverte au froid, mozzarella conserv\u00e9e dans son liquide puis \u00e9goutt\u00e9e pr\u00e8s du montage, basilic propre et sec. Terminez avec les feuilles, l\u2019huile et le balsamique dans les 15 \u00e0 30 minutes pr\u00e9c\u00e9dant le service. Remettez le plat au r\u00e9frig\u00e9rateur si les invit\u00e9s tardent et sortez de petites quantit\u00e9s pour le buffet.<\/p>\n<p><strong>Quelle pr\u00e9sentation choisir pour une entr\u00e9e de f\u00eate ?<\/strong><\/p>\n<p>Une couronne sur un grand plat, de petites brochettes ou des verrines individuelles facilitent le service. Pr\u00e9sentez le pain et la sauce \u00e0 part. Pour de jeunes enfants, retirez les piques et adaptez la d\u00e9coupe des tomates et du fromage, sans proposer de petites boules enti\u00e8res.<\/p>\n<p><strong>Quelle quantit\u00e9 pr\u00e9voir par personne ?<\/strong><\/p>\n<p>Comptez environ 80 \u00e0 120 g de salade par personne en entr\u00e9e, selon les autres plats et l\u2019app\u00e9tit des convives. Le pain et les accompagnements se pr\u00e9voient s\u00e9par\u00e9ment. Pour un buffet important, pesez la pr\u00e9paration termin\u00e9e et r\u00e9partissez-la en plusieurs petits plats \u00e0 garder au froid jusqu\u2019au service.<\/p>\n<\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9parez une salade caprese de No\u00ebl avec tomates cerises, mozzarella et basilic : montage en couronne, variantes et conseils pour la garder au 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