{"id":4700,"date":"2026-10-21T07:22:21","date_gmt":"2026-10-21T10:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/euamoonatal.com\/?p=4700"},"modified":"2026-10-21T07:22:21","modified_gmt":"2026-10-21T10:22:21","slug":"quiche-coeurs-palmier-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/quiche-coeurs-palmier-fromage\/","title":{"rendered":"Quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage"},"content":{"rendered":"<html><body><p class=\"summarization\"><strong>Cette quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage associe une p\u00e2te bris\u00e9e maison \u00e0 une garniture d\u2019\u0153ufs, de cr\u00e8me et de fromage. Des c\u0153urs de palmier bien \u00e9goutt\u00e9s, une cuisson \u00e0 180 \u00b0C jusqu\u2019\u00e0 ce que le centre soit pris et une touche de muscade donnent une quiche g\u00e9n\u00e9reuse, \u00e0 servir au brunch, au d\u00e9jeuner ou en petites portions.<\/strong><\/p>\n<p>La <strong>quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage<\/strong> reprend une association appr\u00e9ci\u00e9e dans la cuisine br\u00e9silienne, o\u00f9 le c\u0153ur de palmier est appel\u00e9 <em>palmito<\/em>. Sa saveur douce se marie bien au fromage fondu. Voici les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer la p\u00e2te et la garniture, puis des id\u00e9es pour varier les saveurs et servir les restes.<\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients de la quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ingredients-quiche-coeurs-palmier-fromage-4700-1.webp\" alt=\"Fond de p\u00e2te, c\u0153urs de palmier, fromage, \u0153ufs, cr\u00e8me et farine dispos\u00e9s sur un plan de travail\" title=\"Fond de p\u00e2te, c\u0153urs de palmier, fromage, \u0153ufs, cr\u00e8me et farine dispos\u00e9s sur un plan de travail\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15893\"><figcaption>Fond de p\u00e2te, c\u0153urs de palmier, fromage, \u0153ufs, cr\u00e8me et farine dispos\u00e9s sur un plan de travail<\/figcaption><\/figure>\n<p>R\u00e9unissez les ingr\u00e9dients suivants pour un moule de 24 \u00e0 26 cm. Pr\u00e9voyez <strong>quatre \u0153ufs au total : un pour la p\u00e2te et trois pour la garniture<\/strong>. Les fourchettes de quantit\u00e9 permettent d\u2019adapter la garniture au moule, dont la profondeur compte aussi ; ne le remplissez pas jusqu\u2019au bord.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>200 g de farine de bl\u00e9<\/strong> pour la p\u00e2te. Pour une variante sans gluten, un m\u00e9lange adapt\u00e9 aux p\u00e2tes \u00e0 tarte peut servir de point de d\u00e9part au m\u00eame poids, avec une hydratation \u00e0 ajuster.<\/li>\n<li><strong>100 g de beurre froid<\/strong> coup\u00e9 en d\u00e9s. Une margarine en bloc adapt\u00e9e \u00e0 la p\u00e2tisserie peut \u00eatre essay\u00e9e \u00e0 la m\u00eame quantit\u00e9 ; v\u00e9rifiez sa composition si vous \u00e9vitez le lactose ou le lait.<\/li>\n<li><strong>1 \u0153uf<\/strong> pour lier la p\u00e2te.<\/li>\n<li><strong>40 \u00e0 60 ml d\u2019eau glac\u00e9e \u00e0 disposition,<\/strong> \u00e0 ajouter seulement si n\u00e9cessaire, en petites quantit\u00e9s. Selon l\u2019\u0153uf et la farine, vous n\u2019utiliserez pas toute l\u2019eau.<\/li>\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de sel<\/strong> pour la p\u00e2te.<\/li>\n<li><strong>200 \u00e0 300 g de c\u0153urs de palmier en conserve, poids \u00e9goutt\u00e9,<\/strong> coup\u00e9s en rondelles ou en morceaux. Le nombre de bocaux d\u00e9pend du poids \u00e9goutt\u00e9 indiqu\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette. Du c\u0153ur de palmier frais pr\u00e9alablement cuit selon les consignes du fournisseur est une autre possibilit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>200 \u00e0 250 g de fromage r\u00e2p\u00e9 :<\/strong> mozzarella adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson, fromage br\u00e9silien prato ou meia-cura. Le prato est un fromage doux, le meia-cura un fromage partiellement affin\u00e9. Pour une saveur plus soutenue, remplacez jusqu\u2019\u00e0 50 g de cette quantit\u00e9 par du parmesan, sans l\u2019ajouter une seconde fois.<\/li>\n<li><strong>3 gros \u0153ufs<\/strong> pour la garniture.<\/li>\n<li><strong>200 \u00e0 250 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re.<\/strong> Une variante utilise 250 ml de lait entier \u00e0 la place : elle donne une texture diff\u00e9rente, moins riche en cr\u00e8me. Un m\u00e9lange de lait et de cr\u00e8me est \u00e9galement possible.<\/li>\n<li><strong>1 petit oignon, facultatif,<\/strong> hach\u00e9 puis revenu \u00e0 la po\u00eale.<\/li>\n<li><strong>Sel, poivre noir et muscade,<\/strong> \u00e0 doser en tenant compte du fromage et des c\u0153urs de palmier en saumure.<\/li>\n<li><strong>1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil cisel\u00e9,<\/strong> pour la garniture ou la finition.<\/li>\n<li><strong>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile ou de beurre pour faire revenir l\u2019oignon,<\/strong> si vous l\u2019utilisez, et un peu de mati\u00e8re grasse suppl\u00e9mentaire pour le moule.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Substitutions et remarques pratiques<\/strong><\/p>\n<p><strong>Les c\u0153urs de palmier :<\/strong> \u00e9gouttez-les soigneusement et rincez-les si leur \u00e9tiquette le recommande, puis \u00e9pongez-les d\u00e9licatement. Utilisez une conserve intacte et respectez les consignes apr\u00e8s ouverture ; le liquide de conservation ne doit pas rejoindre l\u2019appareil \u00e0 quiche.<\/p>\n<p><strong>Le fromage :<\/strong> les fromages doux donnent une garniture souple ; un fromage affin\u00e9 renforce le go\u00fbt et le sel. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne stricte, v\u00e9rifiez l\u2019emploi \u00e9ventuel de pr\u00e9sure animale. Une sp\u00e9cialit\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale r\u00e2p\u00e9e ne rend pas \u00e0 elle seule la recette sans lactose ou v\u00e9g\u00e9talienne : il faut aussi adapter le beurre, la cr\u00e8me et, pour une version v\u00e9g\u00e9talienne, les \u0153ufs.<\/p>\n<p><strong>La p\u00e2te :<\/strong> vous pouvez remplacer jusqu\u2019\u00e0 30 % de la farine par de la farine compl\u00e8te, soit 60 g sur les 200 g. Pour une p\u00e2te sans gluten, suivez les indications du m\u00e9lange choisi et ajustez l\u2019eau progressivement. La recette habituelle contient du bl\u00e9 contenant du gluten, du lait et des \u0153ufs ; les alternatives peuvent contenir du soja ou d\u2019autres allerg\u00e8nes.<\/p>\n<p><strong>La cr\u00e8me :<\/strong> elle apporte de l\u2019onctuosit\u00e9. Le lait entier ou un m\u00e9lange des deux modifie la texture ; il ne remplace pas les \u0153ufs, qui font prendre l\u2019appareil. Une recette moins riche en cr\u00e8me n\u2019est pas automatiquement un repas peu calorique. Les produits laitiers sans lactose restent inadapt\u00e9s \u00e0 une allergie aux prot\u00e9ines de lait.<\/p>\n<h2>Pr\u00e9parer la quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/preparation-quiche-coeurs-palmier-4700-2.webp\" alt=\"Pr\u00e9paration de la p\u00e2te et de la garniture d\u2019une quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage\" title=\"Pr\u00e9paration de la p\u00e2te et de la garniture d\u2019une quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15894\"><figcaption>Pr\u00e9paration de la p\u00e2te et de la garniture d\u2019une quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pr\u00e9parez d\u2019abord la p\u00e2te, puis la garniture pendant son repos au froid. Gardez le plan de travail et les ustensiles propres, notamment apr\u00e8s avoir manipul\u00e9 les \u0153ufs.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Sablez la p\u00e2te.<\/strong> M\u00e9langez les 200 g de farine et la pinc\u00e9e de sel. Ajoutez les 100 g de beurre froid en d\u00e9s et travaillez du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture sableuse, sans laisser fondre le beurre.<\/li>\n<li><strong>Liez et laissez reposer.<\/strong> Incorporez l\u2019\u0153uf destin\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te. Ajoutez ensuite l\u2019eau glac\u00e9e petit \u00e0 petit, uniquement jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se rassemble. Formez un disque sans p\u00e9trir longuement, emballez-le et r\u00e9frig\u00e9rez-le pendant 30 minutes.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C.<\/strong> Faites-le pendant le repos de la p\u00e2te, assez t\u00f4t pour que la temp\u00e9rature soit atteinte au moment d\u2019enfourner.<\/li>\n<li><strong>Foncez le moule.<\/strong> \u00c9talez la p\u00e2te sur un plan l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 et garnissez un moule de 24 \u00e0 26 cm pr\u00e9alablement graiss\u00e9. Accompagnez-la dans les angles sans la tirer, coupez l\u2019exc\u00e9dent et piquez l\u00e9g\u00e8rement le fond \u00e0 la fourchette.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9cuisez le fond, de pr\u00e9f\u00e9rence.<\/strong> Recouvrez-le de papier cuisson et de billes de cuisson ou de l\u00e9gumes secs r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 cet usage. Enfournez environ 10 \u00e0 12 minutes, retirez le papier et les poids, puis poursuivez 3 \u00e0 5 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le fond commence \u00e0 s\u00e9cher et \u00e0 se colorer. Ces dur\u00e9es d\u00e9pendent du moule et de l\u2019\u00e9paisseur ; cette pr\u00e9cuisson aide \u00e0 limiter un fond d\u00e9tremp\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9parez les c\u0153urs de palmier.<\/strong> Faites chauffer la cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile ou de beurre, puis faites revenir le petit oignon facultatif jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit translucide. Ajoutez les 200 \u00e0 300 g de c\u0153urs de palmier \u00e9goutt\u00e9s et coup\u00e9s. Faites revenir 1 \u00e0 2 minutes, puis laissez refroidir rapidement. Si vous omettez l\u2019oignon, les c\u0153urs de palmier en conserve bien \u00e9goutt\u00e9s peuvent \u00eatre incorpor\u00e9s directement selon leur mode d\u2019emploi.<\/li>\n<li><strong>M\u00e9langez l\u2019appareil.<\/strong> Battez les trois \u0153ufs de la garniture avec les 200 \u00e0 250 ml de cr\u00e8me, juste assez pour homog\u00e9n\u00e9iser. Ajoutez les 200 \u00e0 250 g de fromage au total, le poivre, une pinc\u00e9e de muscade et un peu de persil. Salez avec retenue, puis incorporez les c\u0153urs de palmier refroidis. Ne go\u00fbtez pas cet appareil contenant des \u0153ufs crus.<\/li>\n<li><strong>Garnissez la p\u00e2te.<\/strong> Versez l\u2019ensemble du m\u00e9lange sur le fond pr\u00e9cuit et r\u00e9partissez les morceaux r\u00e9guli\u00e8rement. Les c\u0153urs de palmier \u00e9tant d\u00e9j\u00e0 incorpor\u00e9s, il n\u2019y a pas de seconde garniture \u00e0 ajouter. Laissez une marge sous le bord ; faites cuire un \u00e9ventuel exc\u00e9dent s\u00e9par\u00e9ment dans un petit ramequin adapt\u00e9 au four.<\/li>\n<li><strong>Faites cuire \u00e0 180 \u00b0C.<\/strong> Comptez environ 30 \u00e0 40 minutes, \u00e0 ajuster \u00e0 l\u2019\u00e9paisseur de la quiche et au four. Le centre doit \u00eatre pris, sans liquide d\u2019\u0153uf, et le dessus l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. Une pique peut ressortir un peu humide \u00e0 cause du fromage, mais ne doit pas porter d\u2019appareil cru. Pour une v\u00e9rification au thermom\u00e8tre propre, la <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/government\/publications\/cooking-your-food\/cooking-your-food\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food Standards Agency<\/a> donne comme rep\u00e8re g\u00e9n\u00e9ral 70 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur pendant deux minutes, ou 75 \u00b0C pendant 30 secondes.<\/li>\n<li><strong>Laissez reposer et servez.<\/strong> Attendez 10 \u00e0 15 minutes avant de d\u00e9mouler d\u00e9licatement et de couper. Ce repos facilite la d\u00e9coupe d\u2019une garniture d\u00e9j\u00e0 cuite ; il ne remplace pas une cuisson insuffisante.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Conseils pratiques<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour \u00e9viter une quiche aqueuse :<\/strong> \u00e9gouttez et \u00e9pongez les c\u0153urs de palmier. M\u00e9langez l\u2019appareil sans le fouetter longuement afin de limiter la mousse.<\/p>\n<p><strong>Pour varier simplement :<\/strong> utilisez jusqu\u2019\u00e0 50 g de parmesan dans la quantit\u00e9 totale de fromage, ou remplacez une partie de la cr\u00e8me par du lait entier. Ne cumulez pas tous les ajouts facultatifs, qui modifieraient le volume et l\u2019\u00e9quilibre de la garniture.<\/p>\n<p><strong>Pour les restes :<\/strong> r\u00e9frig\u00e9rez rapidement, puis consommez dans les 48 heures au maximum. Le four \u00e0 160\u2013180 \u00b0C aide \u00e0 pr\u00e9server la texture de la p\u00e2te ; 10 \u00e0 15 minutes sont un rep\u00e8re de d\u00e9part pour une petite part, \u00e0 prolonger jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien chaude au centre.<\/p>\n<h2>Variantes de la quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/variantes-mini-quiches-legumes-fromage-4700-3.webp\" alt=\"Quiches et mini-quiches aux l\u00e9gumes et au fromage pr\u00e9sent\u00e9es sur une planche\" title=\"Quiches et mini-quiches aux l\u00e9gumes et au fromage pr\u00e9sent\u00e9es sur une planche\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15895\"><figcaption>Quiches et mini-quiches aux l\u00e9gumes et au fromage pr\u00e9sent\u00e9es sur une planche<\/figcaption><\/figure>\n<p>Choisissez une variante \u00e0 la fois et ajustez le volume au moule. Les ingr\u00e9dients ajout\u00e9s peuvent remplacer une partie de la garniture habituelle ; si vous les ajoutez int\u00e9gralement, pr\u00e9voyez de cuire l\u2019exc\u00e9dent \u00e0 part.<\/p>\n<p><strong>Quiche aux \u00e9pinards et \u00e0 la ricotta<\/strong><\/p>\n<p>Pr\u00e9voyez <strong>150 g d\u2019\u00e9pinards cuits et bien \u00e9goutt\u00e9s<\/strong> et <strong>150 g de ricotta<\/strong>. Pressez les \u00e9pinards pour retirer l\u2019eau et laissez-les refroidir avant de les m\u00e9langer. La ricotta peut remplacer une partie du fromage de base. \u00c0 la place de la ricotta, essayez 150 g de cottage cheese \u00e9goutt\u00e9 ou 200 g de tofu tendre bien \u00e9goutt\u00e9 : les textures diff\u00e8rent et le r\u00e9sultat n\u2019est pas automatiquement moins gras.<\/p>\n<p><strong>Quiche aux tomates s\u00e9ch\u00e9es et au basilic<\/strong><\/p>\n<p>Incorporez <strong>50 g de tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> coup\u00e9es et une poign\u00e9e de feuilles de basilic cisel\u00e9es. Vous pouvez r\u00e9duire le fromage \u00e0 150 g. Si les tomates sont s\u00e8ches et fermes, faites-les tremper environ 10 minutes dans de l\u2019eau ti\u00e8de, puis \u00e9gouttez-les et \u00e9pongez-les ; les tomates d\u00e9j\u00e0 conserv\u00e9es dans l\u2019huile demandent surtout un bon \u00e9gouttage.<\/p>\n<p><strong>Quiche aux champignons et au thym<\/strong><\/p>\n<p>Faites sauter <strong>150 \u00e0 200 g de champignons \u00e9minc\u00e9s<\/strong>, par exemple des champignons de Paris ou des shiitak\u00e9s, dans une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive avec une gousse d\u2019ail. Laissez leur eau s\u2019\u00e9vaporer, cuisez-les compl\u00e8tement et laissez-les refroidir. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym frais. Pour renforcer le go\u00fbt, utilisez 30 \u00e0 50 g de parmesan dans la portion totale de fromage, ou une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja. Cette derni\u00e8re apporte du sel et peut contenir du bl\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Quiche au bacon et \u00e0 l\u2019oignon caram\u00e9lis\u00e9<\/strong><\/p>\n<p>Ajoutez <strong>100 g de bacon en d\u00e9s, bien cuits<\/strong>, et un oignon moyen caram\u00e9lis\u00e9. \u00c9gouttez le bacon sur du papier absorbant et laissez refroidir avant de m\u00e9langer. L\u2019oignon moyen remplace ici le petit oignon facultatif de la recette. Du bacon de dinde donne une autre saveur, sans garantie d\u2019un moindre apport en mati\u00e8res grasses ; pour une variante v\u00e9g\u00e9tarienne, utilisez du tofu fum\u00e9 et un fromage compatible avec ce r\u00e9gime.<\/p>\n<p><strong>Une version v\u00e9g\u00e9talienne<\/strong><\/p>\n<p>Pour remplacer les \u0153ufs et la cr\u00e8me <strong>de la garniture<\/strong>, mixez 300 g de tofu tendre \u00e9goutt\u00e9 avec 200 ml de cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale non sucr\u00e9e ou de lait de coco all\u00e9g\u00e9, deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de levure nutritionnelle et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs. Utilisez 150 \u00e0 200 g de sp\u00e9cialit\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale r\u00e2p\u00e9e \u00e0 la place du fromage laitier, puis ajustez le sel et la muscade. Le lait de coco apporte sa propre saveur ; la levure nutritionnelle n\u2019est pas de la levure chimique.<\/p>\n<p>Il faut \u00e9galement remplacer la p\u00e2te de base, qui contient un \u0153uf et du beurre, par une p\u00e2te bris\u00e9e v\u00e9g\u00e9talienne adapt\u00e9e ou pr\u00eate \u00e0 l\u2019emploi. Cette variante doit \u00eatre cuite jusqu\u2019\u00e0 ce que la garniture soit prise ; son comportement diff\u00e8re de celui de l\u2019appareil aux \u0153ufs. V\u00e9rifiez les allerg\u00e8nes des produits, notamment le soja.<\/p>\n<p><strong>Mini-quiches et formats de service<\/strong><\/p>\n<p>Utilisez des moules individuels de <strong>8 \u00e0 10 cm de diam\u00e8tre<\/strong>. D\u00e9coupez des disques de p\u00e2te assez grands pour couvrir le fond et les bords, puis r\u00e9partissez la garniture. Enfournez \u00e0 180 \u00b0C pendant environ 18 \u00e0 25 minutes, en v\u00e9rifiant le centre et la p\u00e2te : la profondeur des moules peut modifier la dur\u00e9e. Sur un buffet, vous pouvez proposer plusieurs saveurs, clairement identifi\u00e9es.<\/p>\n<p>Les mini-quiches enti\u00e8rement cuites peuvent \u00eatre refroidies rapidement puis congel\u00e9es en portions. Un mois \u00e0 \u221218 \u00b0C est un rep\u00e8re de qualit\u00e9 pour cette recette, pas une dur\u00e9e de conservation valid\u00e9e pour toutes ses variantes. D\u00e9congelez au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de r\u00e9chauffer.<\/p>\n<p><strong>Rep\u00e8res pour toutes les variantes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Limitez l\u2019eau :<\/strong> \u00e9gouttez et \u00e9pongez les c\u0153urs de palmier, les \u00e9pinards et les tomates ; faites \u00e9vaporer l\u2019eau des champignons avant de les m\u00e9langer.<\/li>\n<li><strong>Dosez les fromages :<\/strong> une plus petite part de fromage affin\u00e9 peut suffire \u00e0 parfumer. Les fromages doux se m\u00e9langent facilement, dans la quantit\u00e9 totale pr\u00e9vue.<\/li>\n<li><strong>Assaisonnez avec mesure :<\/strong> poivre, muscade et herbes fra\u00eeches accompagnent la garniture sans masquer la douceur des c\u0153urs de palmier.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>R\u00e9ussir la p\u00e2te, la texture et l\u2019assaisonnement<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/travail-pate-brisee-quiche-4700-4.webp\" alt=\"Travail du beurre et de la farine pour une p\u00e2te \u00e0 quiche, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un moule garni\" title=\"Travail du beurre et de la farine pour une p\u00e2te \u00e0 quiche, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un moule garni\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15896\"><figcaption>Travail du beurre et de la farine pour une p\u00e2te \u00e0 quiche, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un moule garni<\/figcaption><\/figure>\n<p>Une p\u00e2te travaill\u00e9e rapidement et des ingr\u00e9dients bien \u00e9goutt\u00e9s contribuent \u00e0 une quiche qui se tient et dont le fond reste agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n<p><strong>Une p\u00e2te friable et bien cuite<\/strong><\/p>\n<p>Utilisez du <strong>beurre froid<\/strong> et de l\u2019eau glac\u00e9e. Rassemblez la p\u00e2te sans p\u00e9trir excessivement, puis laissez-la reposer au moins 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de l\u2019\u00e9taler. Ce repos aide \u00e0 limiter le retrait \u00e0 la cuisson, sans le supprimer \u00e0 coup s\u00fbr.<\/p>\n<p>Gardez quelques petits morceaux de beurre dans le sablage plut\u00f4t que de chauffer la p\u00e2te longuement avec les mains. \u00c9talez-la rapidement sur un plan frais. Cette p\u00e2te reste une p\u00e2te bris\u00e9e friable : elle n\u2019acquiert pas les couches r\u00e9guli\u00e8res d\u2019une v\u00e9ritable p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>La cuisson \u00e0 blanc : quand et pourquoi ?<\/strong><\/p>\n<p>Pr\u00e9cuire le fond r\u00e9duit le risque qu\u2019il absorbe trop d\u2019humidit\u00e9. \u00c0 180 \u00b0C, comptez environ 10 \u00e0 12 minutes avec du papier cuisson et des poids, puis 3 \u00e0 5 minutes sans eux. V\u00e9rifiez que le fond s\u00e8che et commence \u00e0 dorer ; prolongez un peu si n\u00e9cessaire selon l\u2019\u00e9paisseur et le moule. Les poids retir\u00e9s restent tr\u00e8s chauds.<\/p>\n<p><strong>Une garniture cr\u00e9meuse qui se tient<\/strong><\/p>\n<p>Pour les trois \u0153ufs de la garniture, gardez les <strong>200 \u00e0 250 ml de cr\u00e8me<\/strong> pr\u00e9vus, ou essayez 150 ml de cr\u00e8me et 100 ml de lait. Les c\u0153urs de palmier doivent \u00eatre \u00e9goutt\u00e9s et \u00e9pong\u00e9s pour ne pas ajouter de liquide incontr\u00f4l\u00e9.<\/p>\n<p>Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs d\u00e9lay\u00e9e dans un peu de lait pr\u00e9lev\u00e9 sur les liquides de la variante peut donner une texture plus ferme. \u00c0 l\u2019inverse, 25 \u00e0 50 ml de cr\u00e8me suppl\u00e9mentaires rendent l\u2019appareil plus riche et plus souple, mais augmentent le volume et peuvent prolonger la cuisson. Ces ajustements sont facultatifs ; commencez par la recette de base.<\/p>\n<p><strong>Assaisonner sans masquer les c\u0153urs de palmier<\/strong><\/p>\n<p>Le fromage et la saumure apportent d\u00e9j\u00e0 du sel : n\u2019ajoutez pas automatiquement une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 enti\u00e8re. Go\u00fbtez s\u00e9par\u00e9ment les c\u0153urs de palmier pr\u00eats \u00e0 consommer et le fromage avant de pr\u00e9parer l\u2019appareil, puis salez peu. Ajoutez du poivre moulu et une pinc\u00e9e de muscade. Le persil ou la ciboulette peuvent rejoindre les l\u00e9gumes refroidis ou \u00eatre r\u00e9serv\u00e9s pour la finition.<\/p>\n<p><strong>Petits ajustements utiles<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Garniture trop aqueuse :<\/strong> \u00e9gouttez davantage les c\u0153urs de palmier et pr\u00e9cuisez le fond. Ajouter toujours plus de farine ou de fromage n\u2019est pas la premi\u00e8re solution.<\/li>\n<li><strong>P\u00e2te qui se r\u00e9tracte :<\/strong> laissez-la reposer au froid et \u00e9vitez de l\u2019\u00e9tirer pour atteindre les bords du moule.<\/li>\n<li><strong>Centre encore liquide :<\/strong> poursuivez la cuisson \u00e0 180 \u00b0C, en v\u00e9rifiant apr\u00e8s 5 \u00e0 10 minutes suppl\u00e9mentaires et en prot\u00e9geant le dessus s\u2019il brunit trop. Quinze minutes de repos ne suffisent pas \u00e0 cuire un appareil aux \u0153ufs rest\u00e9 cru.<\/li>\n<li><strong>Saveur plus soutenue :<\/strong> remplacez 30 \u00e0 50 g du fromage par du parmesan ; vous pouvez en r\u00e9server une partie pour le dessus avant cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Avant d\u2019enfourner :<\/strong> v\u00e9rifiez le fond de p\u00e2te, l\u2019\u00e9gouttage des l\u00e9gumes, le m\u00e9lange homog\u00e8ne des \u0153ufs et de la cr\u00e8me, la quantit\u00e9 de sel et le pr\u00e9chauffage \u00e0 180 \u00b0C. Versez l\u2019appareil sans d\u00e9passer les bords.<\/p>\n<h2>Conserver la quiche et utiliser les restes<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/parts-quiche-boites-fermees-refrigerateur-4700-5.webp\" alt=\"Parts de quiche aux c\u0153urs de palmier dans des bo\u00eetes ferm\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur\" title=\"Parts de quiche aux c\u0153urs de palmier dans des bo\u00eetes ferm\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15897\"><figcaption>Parts de quiche aux c\u0153urs de palmier dans des bo\u00eetes ferm\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/figcaption><\/figure>\n<p>Respectez le froid d\u00e8s la pr\u00e9paration. Le <a href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/cuisiner-fait-maison-comment-eviter-les-intoxications-alimentaires\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">minist\u00e8re fran\u00e7ais de l\u2019Agriculture<\/a> recommande de r\u00e9frig\u00e9rer les restes maison dans les deux heures et de les consommer dans les 48 heures au maximum. Le d\u00e9lai de refroidissement commence \u00e0 la fin de la cuisson, et non une fois la quiche d\u00e9j\u00e0 froide.<\/p>\n<p><strong>Au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dur\u00e9e :<\/strong> refroidissez rapidement en petites portions, puis r\u00e9frig\u00e9rez dans le d\u00e9lai indiqu\u00e9 ci-dessus. Consommez sous 48 heures, ou plus t\u00f4t si un ingr\u00e9dient impose une limite plus courte.<\/li>\n<li><strong>Emballage :<\/strong> rangez les parts dans une bo\u00eete alimentaire ferm\u00e9e, ou prot\u00e9gez-les avec un emballage adapt\u00e9 pour limiter leur dess\u00e8chement.<\/li>\n<li><strong>Emplacement :<\/strong> choisissez une zone \u00e0 0\u20134 \u00b0C selon la notice et le thermom\u00e8tre du r\u00e9frig\u00e9rateur. La tablette centrale n\u2019est pas n\u00e9cessairement la plus froide ; \u00e9vitez la porte.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Au cong\u00e9lateur<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> congelez des parts enti\u00e8rement cuites, refroidies rapidement, dans des contenants ou sachets adapt\u00e9s. Faites-le pr\u00e8s du moment de la pr\u00e9paration, sans attendre plusieurs jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e de qualit\u00e9 :<\/strong> visez un mois \u00e0 \u221218 \u00b0C, en inscrivant la date. Ce rep\u00e8re ne rend pas s\u00fbr un aliment mal conserv\u00e9 avant cong\u00e9lation.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9cong\u00e9lation :<\/strong> placez les parts au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient. Huit \u00e0 douze heures peuvent convenir \u00e0 de petites portions, mais v\u00e9rifiez que le centre est d\u00e9congel\u00e9. La <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/government\/publications\/how-to-chill-freeze-and-defrost-food-safely\/how-to-chill-freeze-and-defrost-food-safely\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food Standards Agency conseille une utilisation dans les 24 heures apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation compl\u00e8te<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Comment r\u00e9chauffer les parts ?<\/strong><\/p>\n<p>R\u00e9chauffez seulement la quantit\u00e9 \u00e0 manger, une seule fois, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien chaude au centre. Les dur\u00e9es ci-dessous sont des points de d\u00e9part pour une part d\u00e9congel\u00e9e, \u00e0 adapter \u00e0 sa taille et \u00e0 l\u2019appareil.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Au four :<\/strong> pr\u00e9chauffez \u00e0 180 \u00b0C, placez la part sur une plaque et commencez \u00e0 v\u00e9rifier apr\u00e8s 10 \u00e0 15 minutes. Prolongez si le centre reste ti\u00e8de ; prot\u00e9gez les bords s\u2019ils colorent trop.<\/li>\n<li><strong>\u00c0 la friteuse \u00e0 air chaud :<\/strong> essayez 160\u2013170 \u00b0C pendant 6 \u00e0 10 minutes, puis contr\u00f4lez le centre et poursuivez si n\u00e9cessaire. Laissez l\u2019air circuler et suivez la notice de l\u2019appareil.<\/li>\n<li><strong>Au micro-ondes :<\/strong> 60 \u00e0 90 secondes \u00e0 puissance moyenne peuvent amorcer le r\u00e9chauffage d\u2019une petite part, sans en garantir la temp\u00e9rature finale. Tournez-la si n\u00e9cessaire, respectez le temps de repos conseill\u00e9 et v\u00e9rifiez plusieurs endroits. La p\u00e2te sera g\u00e9n\u00e9ralement moins croustillante.<\/li>\n<li><strong>\u00c0 la po\u00eale :<\/strong> r\u00e9chauffez \u00e0 feu doux avec un couvercle, en v\u00e9rifiant apr\u00e8s 6 \u00e0 8 minutes. Cette m\u00e9thode convient surtout \u00e0 une part peu \u00e9paisse ; le dessous ne doit pas br\u00fbler alors que le centre reste froid.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Quelques id\u00e9es pour utiliser les restes<\/strong><\/p>\n<p>Ces id\u00e9es concernent des restes encore dans leur d\u00e9lai de conservation et qui n\u2019ont pas d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9chauff\u00e9s. Une nouvelle pr\u00e9sentation ne remet pas ce d\u00e9lai \u00e0 z\u00e9ro.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Petites portions au four :<\/strong> r\u00e9partissez des morceaux dans de petits ramequins et r\u00e9chauffez environ 12 \u00e0 18 minutes \u00e0 180 \u00b0C, jusqu\u2019au centre. Il s\u2019agit de portions de quiche r\u00e9chauff\u00e9e, pas de nouvelles mini-quiches avec une p\u00e2te fra\u00eeche.<\/li>\n<li><strong>Omelette garnie :<\/strong> coupez une part en d\u00e9s et ajoutez-la \u00e0 deux \u0153ufs battus. Cuisez \u00e0 la po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 ce que les nouveaux \u0153ufs soient pris et les morceaux bien chauds, puis consommez imm\u00e9diatement.<\/li>\n<li><strong>Sandwich ou wrap :<\/strong> placez une part r\u00e9chauff\u00e9e dans un pain ciabatta ou une galette avec des feuilles lav\u00e9es et une sauce de votre choix.<\/li>\n<li><strong>Salade avec d\u00e9s de quiche :<\/strong> faites r\u00e9chauffer et dorer de petits d\u00e9s \u00e0 la po\u00eale, puis disposez-les sur une salade juste avant de servir. Ils apportent du croquant, sans \u00eatre des cro\u00fbtons de pain classiques.<\/li>\n<li><strong>Garniture pour cr\u00eapes ou petites tartes :<\/strong> utilisez les morceaux dans une pr\u00e9paration sal\u00e9e et faites chauffer l\u2019ensemble \u00e0 c\u0153ur en une seule op\u00e9ration, sans multiplier les cycles de r\u00e9chauffage.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9cautions utiles<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9vitez les attentes prolong\u00e9es :<\/strong> gardez la quiche au froid jusqu\u2019au service et sortez de petites quantit\u00e9s. Si elle est rest\u00e9e plus de deux heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sans ma\u00eetrise du chaud ou du froid, ne la conservez pas pour un autre repas.<\/li>\n<li><strong>Ne recongelez pas les parts d\u00e9congel\u00e9es :<\/strong> sortez uniquement la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li><strong>Contr\u00f4lez l\u2019historique de conservation :<\/strong> jetez une part \u00e0 l\u2019odeur ou \u00e0 l\u2019aspect anormal, mais ne vous fiez pas seulement aux sens. Un aliment peut sembler normal tout en ayant \u00e9t\u00e9 mal conserv\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Boissons, accompagnements et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/part-quiche-fromage-salade-4700-6.webp\" alt=\"Part de quiche au fromage et aux herbes servie avec une salade verte\" title=\"Part de quiche au fromage et aux herbes servie avec une salade verte\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-15898\"><figcaption>Part de quiche au fromage et aux herbes servie avec une salade verte<\/figcaption><\/figure>\n<p>Quelques accompagnements frais mettent en valeur la garniture cr\u00e9meuse. Adaptez leur quantit\u00e9 au repas : cette quiche au fromage est d\u00e9j\u00e0 consistante.<\/p>\n<p><strong>Boissons et accompagnements<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Un vin blanc, si vous en servez :<\/strong> un sauvignon blanc ou un chardonnay non bois\u00e9 peut accompagner les saveurs du fromage.<\/li>\n<li><strong>Un ros\u00e9 effervescent :<\/strong> ses bulles et son acidit\u00e9 offrent un contraste gustatif avec la garniture.<\/li>\n<li><strong>Une bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re en bouche ou une witbier :<\/strong> cette bi\u00e8re blanche donne un autre accord possible. \u00ab L\u00e9g\u00e8re en bouche \u00bb ne signifie pas n\u00e9cessairement peu alcoolis\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Sans alcool :<\/strong> proposez une limonade aux herbes, une infusion d\u2019hibiscus glac\u00e9e ou de l\u2019eau p\u00e9tillante avec des rondelles de citron.<\/li>\n<li><strong>\u00c0 c\u00f4t\u00e9 :<\/strong> une salade verte \u00e0 la vinaigrette citronn\u00e9e, des tomates confites ou un petit bol de soupe compl\u00e8tent l\u2019assiette.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Temp\u00e9rature de service et portions<\/strong><\/p>\n<p>Servez la quiche ti\u00e8de apr\u00e8s son court repos, ou froide si elle a \u00e9t\u00e9 correctement refroidie et conserv\u00e9e. Pour la d\u00e9guster moins froide, ne sortez que les portions n\u00e9cessaires peu avant le repas ; ne laissez pas tout le plat attendre sur le buffet.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Une petite portion :<\/strong> 80 \u00e0 120 g par personne peuvent convenir dans un menu avec d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments. Cette quantit\u00e9 n\u2019est pas une portion universelle de plat principal ; ajustez \u00e0 l\u2019app\u00e9tit et aux accompagnements.<\/li>\n<li><strong>En entr\u00e9e ou au brunch :<\/strong> proposez de petites parts ou une \u00e0 deux mini-quiches, selon leur taille et le reste du menu.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dresser les assiettes<\/strong><\/p>\n<p><strong>La disposition :<\/strong> laissez un peu d\u2019espace autour de la part et placez la salade \u00e0 c\u00f4t\u00e9, pour que sa vinaigrette ne d\u00e9trempe pas la p\u00e2te.<\/p>\n<ul>\n<li>Choisissez une assiette claire ou fonc\u00e9e qui contraste avec la garniture dor\u00e9e.<\/li>\n<li>Orientez la tranche pour montrer le fond de p\u00e2te et l\u2019appareil aux c\u0153urs de palmier, sans l\u2019instabiliser.<\/li>\n<li>Essuyez le bord de l\u2019assiette avec un linge propre ou du papier adapt\u00e9 avant de servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Garnitures et finition<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Herbes fra\u00eeches :<\/strong> persil, ciboulette ou jeunes pousses lav\u00e9es ajoutent de la couleur et du go\u00fbt.<\/li>\n<li><strong>Derni\u00e8re touche :<\/strong> quelques copeaux de parmesan, un filet d\u2019huile d\u2019olive ou un peu de poivre peuvent compl\u00e9ter l\u2019assiette, sans obligation de les cumuler.<\/li>\n<li><strong>Contraste :<\/strong> une petite quantit\u00e9 de condiment aux agrumes ou de tomates s\u00e9ch\u00e9es accompagne le cr\u00e9meux du fromage.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ustensiles et service<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Couverts :<\/strong> pr\u00e9voyez une fourchette et un couteau pour une grande part, ou de petits couverts adapt\u00e9s aux portions individuelles.<\/li>\n<li><strong>Transfert :<\/strong> coupez avec un couteau, puis utilisez une pelle \u00e0 tarte ou une spatule large pour soulever chaque part sans casser le fond.<\/li>\n<li><strong>Repos :<\/strong> attendez 10 \u00e0 15 minutes apr\u00e8s la cuisson avant de d\u00e9mouler et de trancher, plut\u00f4t que de manipuler la quiche d\u00e8s sa sortie du four.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Selon l\u2019occasion<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Au brunch ou au d\u00e9jeuner :<\/strong> accompagnez de salade et, selon le menu, d\u2019un peu de pain artisanal ou d\u2019un plateau de fromages. Un repas r\u00e9unissant quiche, pain et fromages n\u2019est pas automatiquement l\u00e9ger.<\/li>\n<li><strong>Pour une f\u00eate :<\/strong> disposez les mini-quiches sur des plateaux, regroup\u00e9es par saveur, avec de petites \u00e9tiquettes sur la table. Indiquez les principaux ingr\u00e9dients pour aider les convives \u00e0 choisir.<\/li>\n<li><strong>Pour un pique-nique :<\/strong> prot\u00e9gez les parts avec du papier cuisson dans une bo\u00eete, puis transportez-les dans une glaci\u00e8re avec des accumulateurs de froid. Sortez-les au moment du repas ; une corbeille seule ne maintient pas le froid.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <strong>quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage<\/strong> se pr\u00eate au d\u00e9jeuner, au brunch et aux repas \u00e0 partager. Sa p\u00e2te friable et sa garniture moelleuse permettent de varier les pr\u00e9sentations.<\/p>\n<p>Essayez une variante \u00e0 la fois, soignez l\u2019\u00e9gouttage des l\u00e9gumes et v\u00e9rifiez la cuisson du centre. Les conseils de conservation vous aideront ensuite \u00e0 utiliser les parts restantes.<\/p>\n<p>Merci de votre lecture ! Retrouvez d\u2019autres recettes et inspirations sur nos r\u00e9seaux sociaux et sur le <a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/\">blog Eu Amo o Natal<\/a>.<\/p>\n<p>Partagez la version que vous avez pr\u00e9par\u00e9e et identifiez-nous sur vos photos si vous souhaitez montrer vos r\u00e9alisations.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes sur la quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage<\/h2>\n<p><strong>Combien de temps garder la quiche au r\u00e9frig\u00e9rateur ?<\/strong><\/p>\n<p>Refroidissez-la rapidement en portions et r\u00e9frig\u00e9rez-la dans les deux heures suivant la cuisson. Conservez-la dans une bo\u00eete ferm\u00e9e \u00e0 0\u20134 \u00b0C et consommez-la dans les 48 heures au maximum. Elle peut \u00eatre mang\u00e9e froide si elle a \u00e9t\u00e9 bien cuite et correctement conserv\u00e9e, ou r\u00e9chauff\u00e9e une seule fois \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n<p><strong>Comment \u00e9viter une garniture trop aqueuse ?<\/strong><\/p>\n<p>\u00c9gouttez les c\u0153urs de palmier, rincez-les si leur \u00e9tiquette le demande, puis \u00e9pongez-les. Pr\u00e9cuisez le fond de p\u00e2te \u00e0 blanc et respectez les quantit\u00e9s de cr\u00e8me et d\u2019\u0153ufs. Les l\u00e9gumes ajout\u00e9s dans les variantes doivent \u00e9galement \u00eatre \u00e9goutt\u00e9s ou revenus pour \u00e9vaporer leur eau.<\/p>\n<p><strong>Peut-on remplacer la cr\u00e8me ou les \u0153ufs ?<\/strong><\/p>\n<p>Le lait entier ou un m\u00e9lange de lait et de cr\u00e8me peut remplacer la cr\u00e8me, avec une texture diff\u00e9rente, mais ne remplace pas les \u0153ufs. Pour une garniture v\u00e9g\u00e9talienne, utilisez la variante au tofu, \u00e0 la cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale et \u00e0 la f\u00e9cule ; adaptez \u00e9galement le fromage et la p\u00e2te, qui contient sinon un \u0153uf et du beurre.<\/p>\n<p><strong>Comment obtenir une p\u00e2te plus croustillante ?<\/strong><\/p>\n<p>Travaillez rapidement avec du beurre froid, ajoutez l\u2019eau progressivement et laissez reposer la p\u00e2te 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur. La cuisson \u00e0 blanc avec des poids, suivie de quelques minutes sans eux, aide le fond \u00e0 s\u00e9cher. Une garniture bien \u00e9goutt\u00e9e et une cuisson suffisante du dessous comptent aussi.<\/p>\n<p><strong>Peut-on congeler cette quiche ?<\/strong><\/p>\n<p>Oui, en parts enti\u00e8rement cuites, refroidies rapidement et bien emball\u00e9es. Un mois \u00e0 \u221218 \u00b0C constitue un rep\u00e8re de qualit\u00e9. D\u00e9congelez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019au centre : huit \u00e0 douze heures peuvent suffire pour de petites parts, mais la dur\u00e9e varie. Consommez dans les 24 heures apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation et r\u00e9chauffez une seule fois si vous souhaitez la servir chaude.<\/p>\n<\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une quiche aux c\u0153urs de palmier et au fromage : p\u00e2te bris\u00e9e maison, garniture cr\u00e9meuse, variantes, cuisson et conseils pour conserver les 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