{"id":802,"date":"2026-10-18T18:59:25","date_gmt":"2026-10-18T21:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/euamoonatal.com\/?p=802"},"modified":"2026-10-18T19:14:05","modified_gmt":"2026-10-18T22:14:05","slug":"biscuits-noel-grand-mere-glacage-colore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/biscuits-noel-grand-mere-glacage-colore\/","title":{"rendered":"Biscuits de No\u00ebl fa\u00e7on grand-m\u00e8re et gla\u00e7age color\u00e9"},"content":{"rendered":"<html><body><p>No\u00ebl est un moment de retrouvailles, de f\u00eate et de traditions. Pr\u00e9parer des biscuits de No\u00ebl fa\u00e7on grand-m\u00e8re, avec leur parfum de beurre et de vanille, est une mani\u00e8re simple de partager un moment gourmand.<\/p>\n<p>La pr\u00e9paration peut aussi devenir une activit\u00e9 familiale. Les enfants choisissent les formes et d\u00e9corent les biscuits refroidis ; un adulte s\u2019occupe du four, des plaques chaudes et du batteur. Inutile de rechercher des biscuits tous identiques : le plaisir de les faire ensemble compte aussi.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients des biscuits de No\u00ebl fa\u00e7on grand-m\u00e8re<\/h2>\n<p>Pour la p\u00e2te, utilisez les quantit\u00e9s en grammes ci-dessous. Elles reprennent les poids de la recette d\u2019origine, dont les \u00e9quivalences en tasses \u00e9taient approximatives.<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de farine de bl\u00e9, plus un peu pour le plan de travail<\/li>\n<li>250 g de sucre<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n<li>150 g de beurre mou, en pommade ; cette recette est pr\u00e9vue avec du beurre, pas de la margarine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour varier, remplacez la vanille par du zeste de citron finement r\u00e2p\u00e9, un peu de cannelle ou une petite quantit\u00e9 de clou de girofle moulu, selon votre go\u00fbt.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients du gla\u00e7age<\/h2>\n<p>Le gla\u00e7age n\u2019\u00e9tant pas cuit, choisissez du blanc d\u2019\u0153uf pasteuris\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 cet usage et suivez les indications du fabricant. La recette contient du bl\u00e9, des \u0153ufs et du lait par le beurre ; v\u00e9rifiez \u00e9galement les \u00e9tiquettes des colorants.<\/p>\n<ul>\n<li>1 blanc d\u2019\u0153uf pasteuris\u00e9, ou la quantit\u00e9 \u00e9quivalente de blanc liquide indiqu\u00e9e sur l\u2019emballage<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n<li>180 g de sucre glace tamis\u00e9, avec un peu de r\u00e9serve pour ajuster la consistance<\/li>\n<li>Des colorants alimentaires au choix<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019utilisation de blanc pasteuris\u00e9 pour une pr\u00e9paration sans cuisson suit les <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/buy-store-serve-safe-food\/what-you-need-know-about-egg-safety\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conseils de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la FDA sur les \u0153ufs<\/a>.<\/p>\n<h2>Pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 biscuits<\/h2>\n<p>Pr\u00e9parez vos emporte-pi\u00e8ces avant de commencer. Notre article sur les <a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/emporte-pieces-noel-formes-materiaux-conseils\/\">emporte-pi\u00e8ces de No\u00ebl<\/a> propose des id\u00e9es de formes.<\/p>\n<ol>\n<li>Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand saladier.<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre et m\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs.<\/li>\n<li>Incorporez le beurre mou.<\/li>\n<li>Avec les mains propres, sablez le m\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture de grosses miettes.<\/li>\n<li>Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en cassant chacun dans un petit bol s\u00e9par\u00e9 pour v\u00e9rifier son aspect et retirer les \u00e9ventuels morceaux de coquille.<\/li>\n<li>M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se rassemble et ne colle plus fortement aux mains. Si n\u00e9cessaire, ajoutez un peu de farine, sans ass\u00e9cher la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Incorporez la vanille, ou le zeste ou l\u2019\u00e9pice choisis, en les r\u00e9partissant bien.<\/li>\n<li>Farinez l\u00e9g\u00e8rement un plan de travail propre et lisse.<\/li>\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te au rouleau en gardant une \u00e9paisseur r\u00e9guli\u00e8re pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>D\u00e9coupez les formes avec vos <a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/emporte-pieces-noel-formes-materiaux-conseils\/\">emporte-pi\u00e8ces \u00e0 biscuits<\/a>.<\/li>\n<li>D\u00e9posez les biscuits sur une plaque l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9e et farin\u00e9e, en les espa\u00e7ant un peu.<\/li>\n<li>Enfournez dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180 \u00b0C en chaleur traditionnelle, ou environ 160 \u00b0C en chaleur tournante.<\/li>\n<li>Commencez \u00e0 v\u00e9rifier la cuisson vers 15 minutes. Les biscuits doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s et cuits ; le temps d\u00e9pend de leur \u00e9paisseur et du four.<\/li>\n<li>Sortez la plaque avec pr\u00e9caution et laissez refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9corer.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Pr\u00e9parer et appliquer le gla\u00e7age<\/h2>\n<p>Pr\u00e9voyez un saladier propre, un batteur et plusieurs poches \u00e0 douille. Respectez les consignes du blanc d\u2019\u0153uf pasteuris\u00e9 utilis\u00e9.<\/p>\n<ol>\n<li>Fouettez le blanc pasteuris\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 obtenir une mousse ferme, conform\u00e9ment aux indications du produit.<\/li>\n<li>Ajoutez le jus de citron et continuez de fouetter pour l\u2019incorporer.<\/li>\n<li>Versez progressivement le sucre glace tamis\u00e9 et battez jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange lisse.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez la consistance : si le gla\u00e7age est trop liquide pour \u00eatre poch\u00e9, incorporez un peu de sucre glace \u00e0 la fois. Le r\u00e9sultat d\u00e9pend notamment du produit \u00e0 base de blanc d\u2019\u0153uf.<\/li>\n<li>R\u00e9partissez le gla\u00e7age dans de petits bols et ajoutez quelques gouttes de colorant dans chacun.<\/li>\n<li>Transf\u00e9rez chaque couleur dans une poche \u00e0 douille distincte.<\/li>\n<li>D\u00e9corez les biscuits bien froids. Laissez le gla\u00e7age prendre avant de les superposer et suivez les indications de conservation du fabricant du blanc pasteuris\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Une tradition \u00e0 partager en famille<\/h2>\n<p>Cette base au beurre et \u00e0 la vanille se pr\u00eate \u00e0 diff\u00e9rentes formes et d\u00e9corations. Chaque famille a ses habitudes ; vous pouvez faire \u00e9voluer les parfums au fil des f\u00eates.<\/p>\n<p>L\u2019atelier peut devenir un rendez-vous de No\u00ebl et laisser de beaux souvenirs. Pour prolonger la d\u00e9couverte, consultez notre article sur <a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/biscuits-noel-traditions-histoires-monde\/\">la tradition des biscuits de No\u00ebl<\/a>.<\/p>\n<p>Si vous pr\u00e9parez ces biscuits, partagez vos id\u00e9es dans les commentaires ou envoyez la recette \u00e0 vos proches. Vous pouvez aussi suivre nos r\u00e9seaux sociaux pour d\u2019autres activit\u00e9s de No\u00ebl.<\/p>\n<h2>D\u2019autres recettes de No\u00ebl<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/rabanadas-lait-concentre-pain-perdu-noel\/\">Rabanadas au lait concentr\u00e9 : le pain perdu de No\u00ebl br\u00e9silien<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/farofa-noel-bacon-saucisse-calabresa\/\">Farofa de No\u00ebl au bacon et \u00e0 la saucisse calabresa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/torta-sardinha-gateau-sale-bresilien-sardines\/\">Torta de sardinha : g\u00e2teau sal\u00e9 br\u00e9silien aux sardines<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pour prolonger la lecture<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/biscuits-noel-traditions-histoires-monde\/\">D\u2019o\u00f9 vient la tradition des biscuits de No\u00ebl ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/biscoito-bolacha-debat-bresilien-biscuits\/\">Biscoito ou bolacha : deux mots br\u00e9siliens pour parler des biscuits<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/emporte-pieces-noel-formes-materiaux-conseils\/\">Choisir des emporte-pi\u00e8ces de No\u00ebl<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/sens-noel-foi-famille-traditions\/\">Quel sens donner \u00e0 No\u00ebl ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9parez des biscuits de No\u00ebl au beurre et \u00e0 la vanille, avec un gla\u00e7age color\u00e9. Ingr\u00e9dients en grammes et \u00e9tapes pour un atelier en famille.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":13146,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_front_end_style_editor":"no","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"0","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"0","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"off","ocean_gallery_id":[],"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[142,1],"tags":[],"class_list":["post-802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-noel","category-articles","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=802"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13181,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/802\/revisions\/13181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}