{"id":914,"date":"2026-10-18T18:59:25","date_gmt":"2026-10-18T21:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/euamoonatal.com\/?p=914"},"modified":"2026-10-18T19:14:05","modified_gmt":"2026-10-18T22:14:05","slug":"torta-sardinha-gateau-sale-bresilien-sardines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/torta-sardinha-gateau-sale-bresilien-sardines\/","title":{"rendered":"Torta de sardinha : g\u00e2teau sal\u00e9 br\u00e9silien aux sardines"},"content":{"rendered":"<html><body><p>Un parfum ou une saveur peut rappeler un repas en famille. Dans le texte portugais d\u2019origine, cette <em>torta de sardinha<\/em> est associ\u00e9e aux f\u00eates de No\u00ebl. Il s\u2019agit d\u2019un g\u00e2teau sal\u00e9 moelleux aux sardines, pr\u00e9par\u00e9 avec une p\u00e2te au blender, et non d\u2019une tarte \u00e0 fond de p\u00e2te bris\u00e9e.<\/p>\n<p>L\u2019auteur raconte que sa m\u00e8re aimait ce plat, que sa tante pr\u00e9parait \u00e0 partir d\u2019une recette transmise par leur cousine Maria Jos\u00e9. La version fran\u00e7aise conserve ce contexte familial sans attribuer ces souvenirs au traducteur.<\/p>\n<h2>Recette de la torta de sardinha<\/h2>\n<p>Pr\u00e9parez la p\u00e2te et la garniture s\u00e9par\u00e9ment. La p\u00e2te se m\u00e9lange au blender ; la garniture r\u00e9unit des sardines en conserve et des l\u00e9gumes finement coup\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients de la p\u00e2te<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>240 g de farine de bl\u00e9<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li>240 ml d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<li>480 ml de lait<\/li>\n<li>50 g de parmesan r\u00e2p\u00e9, de pr\u00e9f\u00e9rence fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>1 petite cuill\u00e8re \u00e0 moka de sel, ou selon votre go\u00fbt<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure chimique<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour les liquides, la conversion retient une tasse de 240 ml. La petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 br\u00e9silienne de la recette originale ne correspond pas \u00e0 un poids de sel pr\u00e9cis : ajustez avec mod\u00e9ration, compte tenu du parmesan et des sardines.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients de la garniture aux sardines<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 bo\u00eetes de sardines \u00e9goutt\u00e9es ; le format des bo\u00eetes varie selon les marques<\/li>\n<li>1 tomate moyenne finement coup\u00e9e<\/li>\n<li>\u00bd poivron finement coup\u00e9<\/li>\n<li>1 oignon moyen hach\u00e9<\/li>\n<li>De la coriandre fra\u00eeche, selon votre go\u00fbt<\/li>\n<li>Du fromage r\u00e2p\u00e9, selon votre go\u00fbt, pour le dessus<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ajouts facultatifs<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Des petits pois<\/li>\n<li>Du ma\u00efs doux<\/li>\n<li>Des olives vertes ou noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau sal\u00e9 aux sardines<\/h2>\n<p>Commencez par la p\u00e2te, puis pr\u00e9parez la garniture. Assurez-vous que le blender peut contenir les ingr\u00e9dients sans d\u00e9passer sa limite ; travaillez en plusieurs fois si n\u00e9cessaire. La recette contient du poisson, du bl\u00e9, des \u0153ufs et du lait.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la p\u00e2te<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Choisissez un grand moule assez profond pour la p\u00e2te et la garniture, en laissant de la place pour la lev\u00e9e. Le texte original ne donne pas de dimensions pr\u00e9cises.<\/li>\n<li>Beurrez ou huilez le moule, puis farinez-le l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li>Mettez les \u0153ufs, l\u2019huile, le lait et le parmesan dans le blender. Ajoutez la farine et le sel ; incorporez la levure bri\u00e8vement \u00e0 la fin.<\/li>\n<li>Mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Arr\u00eatez l\u2019appareil avant de racler ses parois.<\/li>\n<li>Versez la p\u00e2te dans le moule et r\u00e9servez bri\u00e8vement, le temps de pr\u00e9parer la garniture.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la garniture<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Hachez finement l\u2019oignon.<\/li>\n<li>Coupez la tomate et le poivron en petits morceaux.<\/li>\n<li>R\u00e9unissez ces l\u00e9gumes dans un saladier avec la coriandre.<\/li>\n<li>Ajoutez les sardines \u00e9goutt\u00e9es et \u00e9miett\u00e9es. Retirez les ar\u00eates que vous ne souhaitez pas conserver.<\/li>\n<li>Ajoutez \u00e9ventuellement les petits pois, le ma\u00efs ou les olives. \u00c9gouttez bien les ingr\u00e9dients en conserve pour ne pas d\u00e9tremper la p\u00e2te.<\/li>\n<li>M\u00e9langez d\u00e9licatement pour r\u00e9partir les ingr\u00e9dients.<\/li>\n<li>D\u00e9posez la garniture sur la p\u00e2te dans le moule.<\/li>\n<li>R\u00e9partissez-la sur toute la surface, sans former un amas au centre.<\/li>\n<li>Parsemez de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Cuisson et service<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 environ 180 \u00b0C en chaleur traditionnelle, ou 160 \u00b0C en chaleur tournante. Ce r\u00e9glage pr\u00e9cise l\u2019indication \u00ab four moyen \u00bb du texte d\u2019origine.<\/li>\n<li>Enfournez et commencez \u00e0 v\u00e9rifier vers 20 minutes. Selon le moule, l\u2019\u00e9paisseur et le four, la cuisson peut prendre nettement plus longtemps.<\/li>\n<li>Si le dessus colore avant que le centre soit cuit, couvrez-le l\u00e9g\u00e8rement de papier aluminium et poursuivez la cuisson, en ajustant la chaleur si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li>Le centre doit \u00eatre pris, bien chaud et sans p\u00e2te crue. Une pique alimentaire propre ins\u00e9r\u00e9e dans la p\u00e2te doit ressortir sans p\u00e2te humide. N\u2019utilisez pas d\u2019allumette.<\/li>\n<li>Laissez reposer quelques minutes avant de couper. Pour les restes, refroidissez rapidement et placez au r\u00e9frig\u00e9rateur dans les deux heures, sans laisser ce plat au poisson et aux \u0153ufs toute la nuit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pour la manipulation et la conservation des plats cuisin\u00e9s, consultez les <a href=\"https:\/\/www.food.gov.uk\/safety-hygiene\/cooking-your-food\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conseils de la Food Standards Agency<\/a>. Les temps indiqu\u00e9s restent des rep\u00e8res : cette adaptation n\u2019a pas fait l\u2019objet d\u2019un essai en cuisine.<\/p>\n<h2>Un plat familial \u00e0 partager<\/h2>\n<p>Cette torta peut accompagner un repas de famille, un d\u00e9jeuner ou un buffet de No\u00ebl d\u2019inspiration br\u00e9silienne. Comme pour beaucoup de recettes transmises entre proches, la taille du moule et le four influencent le r\u00e9sultat : v\u00e9rifiez la cuisson plut\u00f4t que de vous fier uniquement au minuteur.<\/p>\n<p>Pour compl\u00e9ter le repas ou cr\u00e9er d\u2019autres traditions culinaires, essayez les <a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/biscuits-noel-grand-mere-glacage-colore\/\">biscuits de No\u00ebl<\/a> et la <a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/farofa-noel-bacon-saucisse-calabresa\/\">farofa au bacon et \u00e0 la calabresa<\/a>.<\/p>\n<p>Partagez cette recette avec les amateurs de cuisine sal\u00e9e, racontez votre version dans les commentaires et suivez nos r\u00e9seaux sociaux pour d\u2019autres id\u00e9es de No\u00ebl.<\/p>\n<h2>D\u2019autres recettes de No\u00ebl<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/rabanadas-lait-concentre-pain-perdu-noel\/\">Rabanadas au lait concentr\u00e9 : le pain perdu de No\u00ebl br\u00e9silien<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/biscuits-noel-grand-mere-glacage-colore\/\">Biscuits de No\u00ebl fa\u00e7on grand-m\u00e8re et gla\u00e7age color\u00e9<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/farofa-noel-bacon-saucisse-calabresa\/\">Farofa de No\u00ebl au bacon et \u00e0 la saucisse calabresa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pour prolonger la lecture<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/biscuits-noel-traditions-histoires-monde\/\">D\u2019o\u00f9 vient la tradition des biscuits de No\u00ebl ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/sens-noel-foi-famille-traditions\/\">Quel sens donner \u00e0 No\u00ebl ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9parez une torta de sardinha avec une p\u00e2te au blender, des sardines et des l\u00e9gumes. Une recette br\u00e9silienne familiale, \u00e0 partager \u00e0 No\u00ebl.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":13148,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_front_end_style_editor":"no","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"0","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"0","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"off","ocean_gallery_id":[],"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[142,1],"tags":[],"class_list":["post-914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-noel","category-articles","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=914"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/914\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13183,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/914\/revisions\/13183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}