{"id":12845,"date":"2026-10-11T07:47:00","date_gmt":"2026-10-11T10:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euamoonatal.com\/?p=12845"},"modified":"2026-10-11T06:41:48","modified_gmt":"2026-10-11T09:41:48","slug":"frango-assado-com-laranja-e-ervas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/frango-assado-com-laranja-e-ervas\/","title":{"rendered":"Frango assado com laranja e ervas"},"content":{"rendered":"<html><body><p class='\\\"summarization\\\"'><strong>Frango assado com laranja e ervas: um frango dourado por fora e suculento por dentro, com manteiga de alho, ervas e raspas de laranja que perfumam a pele. A t\u00e9cnica principal \u00e9 assar, regando o frango a cada 30 minutos para manter a carne \u00famida e a pele crocante, com descanso final.<\/strong><\/p>\n<p>Um prato que j\u00e1 conquista pelo aroma: o encontro entre a carne dourada e o toque c\u00edtrico da laranja. <strong>Frango assado com laranja e ervas<\/strong> oferece um caminho simples para o preparo, com t\u00e9cnicas diretas que ajudam a dourar por igual e manter a carne suculenta, sem antecipar medidas, tempo ou ingredientes ainda n\u00e3o definidos.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/frango-assado-com-laranja-e-ervas-mise-en-place-interna.webp\" alt=\"Ingredientes\" title=\"Ingredientes\"><\/p>\n<p><strong>Lista de ingredientes e quantidades<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 unidade<\/strong> de frango inteiro, aproximadamente 1,8 kg, limpo e seco<\/li>\n<li><strong>2 colheres de sopa<\/strong> de manteiga, derretida (ou azeite de oliva, se preferir)<\/li>\n<li><strong>1 colher de ch\u00e1<\/strong> de sal<\/li>\n<li><strong>1\/2 colher de ch\u00e1<\/strong> de pimenta-do-reino mo\u00edda na hora<\/li>\n<li><strong>2 dentes<\/strong> de alho, picados<\/li>\n<li><strong>2 ramos<\/strong> de tomilho fresco<\/li>\n<li><strong>2 ramos<\/strong> de alecrim fresco<\/li>\n<li><strong>1 colher de ch\u00e1<\/strong> de raspas de laranja, apenas a parte laranja da casca<\/li>\n<li><strong>120 ml<\/strong> de suco de laranja fresco (cerca de 2 laranjas grandes)<\/li>\n<li><strong>1 colher de sopa<\/strong> de mel (opcional), para glaze final<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparo<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/frango-assado-com-laranja-e-ervas-pincele-pele-interna.webp\" alt=\"Preparo\" title=\"Preparo\"><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno e prepare a assadeira:<\/strong> Preaque\u00e7a o forno a <strong>200\u00b0C<\/strong> e posicione uma grade no meio. Coloque uma assadeira m\u00e9dia sob a grade para receber o frango; se n\u00e3o tiver grade, use a pr\u00f3pria assadeira com uma leve camada de gordura para evitar que a pele grude.<\/li>\n<li><strong>Seque e tempere o frango:<\/strong> Seque o frango por fora e por dentro com papel toalha. Tempere com <strong>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/strong> e <strong>1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino mo\u00edda na hora<\/strong>, distribuindo uniformemente por fora e dentro da cavidade. Reserve.<\/li>\n<li><strong>Prepare o tempero arom\u00e1tico:<\/strong> Em uma tigela, combine <strong>2 colheres de sopa de manteiga derretida<\/strong> (ou <strong>azeite de oliva<\/strong>), <strong>2 dentes de alho picados<\/strong>, <strong>2 ramos de tomilho<\/strong>, <strong>2 ramos de alecrim<\/strong> e as <strong>raspas de laranja<\/strong> apenas da parte laranja da casca. Misture at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/li>\n<li><strong>Aplique o tempero e aromatize:<\/strong> Com o frango aberto, passe a mistura por toda a pele, inclusive sob a pele se poss\u00edvel, para perfumar. Coloque <strong>2 ramos de tomilho<\/strong> e <strong>2 ramos de alecrim<\/strong> dentro da cavidade para aromatizar ainda mais.<\/li>\n<li><strong>Regue e prepare o suco de laranja:<\/strong> Despeje <strong>120 ml de suco de laranja fresco<\/strong> na assadeira ao redor do frango para ajudar a manter a carne \u00famida durante o assado. Reserve o restante suco para o glaze opcional.<\/li>\n<li><strong>Glace opcional:<\/strong> Se desejar, misture <strong>1 colher de sopa de mel<\/strong> com um pouco do suco de laranja reservado e, nos \u00faltimos <strong>15\u201320 minutos<\/strong> de forno, pincele a pele para obter brilho. Este passo \u00e9 opcional; pode ser omitido.<\/li>\n<li><strong>Assar e monitorar o cozimento:<\/strong> Leve ao forno e asse por aproximadamente <strong>1h30<\/strong>, regando com o l\u00edquido da assadeira a cada <strong>30 minutos<\/strong> para manter a carne \u00famida. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho do frango.<\/li>\n<li><strong>Checagem final e descanso:<\/strong> Quando a pele estiver dourada e crocante, e os sucos deixarem a carne com aspecto claro ao serem perfurados, retire do forno. Deixe descansar por <strong>10\u201315 minutos<\/strong> antes de fatiar; isso ajuda a redistribuir os sucos.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Ponto de cozimento<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/frango-assado-com-laranja-e-ervas-ponto-de-cozimento-interna.webp\" alt=\"Ponto de cozimento\" title=\"Ponto de cozimento\"><\/p>\n<p><strong>Ponto da carne e observa\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n<p>Para garantir que o frango assado fique bem cozido, use um term\u00f4metro culin\u00e1rio e verifique a temperatura interna na parte mais espessa, geralmente a coxa.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Temperatura interna ideal:<\/strong> 74\u201377\u00b0C, medida na regi\u00e3o mais espessa da coxa, sem tocar no osso.<\/li>\n<li><strong>Sinais de cozimento completo:<\/strong> os sucos que escorrem ao perfurar o peito ficam clarinhos; pele bem dourada e crocante.<\/li>\n<li><strong>Descanso:<\/strong> retire do forno e deixe descansar por 10\u201315 minutos. Durante o descanso, a temperatura pode subir alguns graus (carryover cooking), favorecendo sucul\u00eancia.<\/li>\n<li><strong>Observa\u00e7\u00e3o sobre o peito:<\/strong> o peito pode ficar entre 70\u201375\u00b0C; n\u00e3o deixe passar de 75\u00b0C para evitar carne seca. Em muitos fornos, o peito atinge a temperatura desejada por \u00faltimo.<\/li>\n<li><strong>Corre\u00e7\u00e3o de pele insuficiente:<\/strong> se a pele n\u00e3o dourou o suficiente, aumente o calor nos \u00faltimos 10 minutos ou use a fun\u00e7\u00e3o grill, monitorando para n\u00e3o queimar.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Erros comuns e solu\u00e7\u00f5es<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/frango-assado-com-laranja-e-ervas-erros-rapidos-interna.webp\" alt=\"Erros comuns e solu\u00e7\u00f5es\" title=\"Erros comuns e solu\u00e7\u00f5es\"><\/p>\n<p><strong>Erros frequentes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pele n\u00e3o dourou<\/strong>: o forno pode n\u00e3o estar quente o suficiente ou o frango n\u00e3o est\u00e1 seco antes de ir ao forno. Solu\u00e7\u00e3o r\u00e1pida: pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a <strong>200\u00b0C<\/strong>, seque bem o frango por fora e por dentro e, nos \u00faltimos 10 minutos, aumente o calor ou use a fun\u00e7\u00e3o grill, observando para n\u00e3o queimar.<\/li>\n<li><strong>Frango seco ou fibroso<\/strong>: tempo de cozimento muito longo ou pouca umidade na assadeira. Solu\u00e7\u00e3o r\u00e1pida: regue com o l\u00edquido da assadeira a cada <strong>30 minutos<\/strong> e retire o frango assim que a pele estiver dourada. Lembre-se de deixar descansar 10\u201315 minutos antes de fatiar.<\/li>\n<li><strong>Sabor pouco percept\u00edvel<\/strong>: o tempero n\u00e3o foi distribu\u00eddo de forma eficiente. Solu\u00e7\u00e3o r\u00e1pida: abra a cavidade e aplique a mistura de manteiga com alho e ervas por toda a pele, incluindo sob a pele, e mantenha 2 ramos de ervas dentro da cavidade.<\/li>\n<li><strong>Pele grudando na assadeira<\/strong>: pode acontecer se a assadeira n\u00e3o receber gordura suficiente ou se o l\u00edquido da assadeira n\u00e3o for utilizado com frequ\u00eancia. Solu\u00e7\u00e3o r\u00e1pida: unte levemente a assadeira antes de colocar o frango e regue a cada 30 minutos para soltar a pele durante o preparo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Solu\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para dourar bem a pele:<\/strong> mantenha o forno em alta temperatura e, nos \u00faltimos 5\u201310 minutos, use a fun\u00e7\u00e3o grill com aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o queimar.<\/li>\n<li><strong>Para manter a carne suculenta:<\/strong> regue com o l\u00edquido da assadeira a cada 30 minutos e retire o frango quando a pele estiver bem dourada.<\/li>\n<li><strong>Para real\u00e7ar o aroma:<\/strong> espalhe a emuls\u00e3o de manteiga com alho e ervas por toda a pele e, se poss\u00edvel, coloque dois ramos de ervas na cavidade.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Varia\u00e7\u00f5es, servir e conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/frango-assado-com-laranja-e-ervas-seo-variacoes-interna.webp\" alt=\"Varia\u00e7\u00f5es, servir e conserva\u00e7\u00e3o\" title=\"Varia\u00e7\u00f5es, servir e conserva\u00e7\u00e3o\"><\/p>\n<p><strong>Varia\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>C\u00edtrico alternativo:<\/strong> substitua o suco de laranja por suco de lim\u00e3o siciliano, tangerina ou laranja sangu\u00ednea. A acidez pode ficar mais suave ou mais marcada, o que pode exigir ajuste do glaze opcional.<\/li>\n<li><strong>Gordura da pele:<\/strong> para um resultado com pele ainda mais crocante, use azeite de oliva em vez de manteiga derretida; o efeito \u00e9 semelhante na aromatiza\u00e7\u00e3o, mantendo o preparo conforme o original.<\/li>\n<li><strong>Ervas:<\/strong> se preferir outro aroma, troque ou combine as ervas de acordo com o seu gosto, mantendo tomilho e alecrim como base ou substituindo por s\u00e1lvia ou manjeric\u00e3o, por exemplo. O aroma varia, assim como o tempo de infus\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Glace:<\/strong> para brilho, mantenha o mel no glaze, mas se quiser variar o sabor, use xarope de bordo (maple) ou mel com uma pequena quantidade de suco de laranja, mantendo a propor\u00e7\u00e3o. N\u00e3o exceda o uso de l\u00edquidos para evitar deixar a pele encharcada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Como servir<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sirva o frango fatiado na t\u00e1bua, regando com o l\u00edquido da assadeira para manter a carne suculenta. Acompanha batatas assadas, arroz com ervas ou legumes assados.<\/li>\n<li>Ao cortar, comece pela coxa para distribuir os sucos por igual e mantenha o peito \u00famido com o molho da assadeira.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Conserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Guarde na geladeira, em recipiente fechado, assim que esfriar. Reaque\u00e7a em forno baixo ou aquecedor de calor baixo at\u00e9 ficar quente por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00f3ximo passo<\/h2>\n<p>Use um term\u00f4metro culin\u00e1rio para confirmar que a parte mais espessa do frango est\u00e1 entre 74\u00b0C e 77\u00b0C. Retire do forno quando atingir essa faixa e deixe descansar por 10\u201315 minutos para redistribuir os sucos.<\/p>\n<p>Como pr\u00f3ximo passo simples, escolha uma varia\u00e7\u00e3o c\u00edtrica j\u00e1 explicada e experimente substituir o suco de laranja por lim\u00e3o siciliano (ou outra fruta citada) para um toque diferente.<\/p>\n<h2>Frango assado com laranja e ervas \u2014 Perguntas frequentes<\/h2>\n<p><strong>Como garantir que a pele fique bem dourada e crocante?<\/strong><\/p>\n<p>Para dourar bem a pele, mantenha o forno a 200\u00b0C e asse por aproximadamente 1h30, regando o frango com o l\u00edquido da assadeira a cada 30 minutos para manter a pele \u00famida. Nos \u00faltimos 5\u201310 minutos, se poss\u00edvel, use a fun\u00e7\u00e3o grill para obter mais croc\u00e2ncia. Se desejar, aplique a glace opcional de mel com suco de laranja para brilho extra.<\/p>\n<p><strong>O peito costuma ficar seco? O que fazer?<\/strong><\/p>\n<p>O peito pode ficar seco se a temperatura interna passar de 75\u00b0C; observe que a regi\u00e3o mais espessa tende a ficar entre 70\u201375\u00b0C. Retire o frango do forno assim que a pele estiver dourada e continue regando com o l\u00edquido da assadeira a cada 30 minutos para manter a sucul\u00eancia. Descanse por 10\u201315 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos.<\/p>\n<p><strong>Posso substituir o suco de laranja por outro c\u00edtrico?<\/strong><\/p>\n<p>Sim. Voc\u00ea pode usar lim\u00e3o siciliano, tangerina ou laranja sangu\u00ednea; a acidez pode ficar mais suave ou mais marcada, o que pode exigir ajuste do glace opcional. Se n\u00e3o usar o glaze, o sabor muda e continua delicioso, mas o brilho pode ficar menor. Quando substituir, observe o equil\u00edbrio entre acidez e do\u00e7ura para n\u00e3o desandar o prato.<\/p>\n<p><strong>Quais utens\u00edlios ajudam no preparo?<\/strong><\/p>\n<p>Use uma assadeira m\u00e9dia e, se poss\u00edvel, posicione uma grade no meio do forno para o frango ficar dourado por igual; se n\u00e3o houver grade, use a pr\u00f3pria assadeira com uma leve camada de gordura para evitar que a pele grude. Tenha \u00e0 m\u00e3o um term\u00f4metro culin\u00e1rio para verificar a temperatura interna na coxa, que deve ficar entre 74\u201377\u00b0C.<\/p>\n<p><strong>Como servir e o que acompanhar?<\/strong><\/p>\n<p>Sirva o frango fatiado na t\u00e1bua, regando com o l\u00edquido da assadeira para manter a carne suculenta. Acompanhe com batatas assadas, arroz com ervas ou legumes assados e comece pela coxa para distribuir os sucos. Se sobrar, use o molho da assadeira para regar na hora de servir.<\/p>\n<\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra o sabor do Frango assado com laranja e ervas com um passo a passo claro, para dourar por igual e manter a carne suculenta.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":12839,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_front_end_style_editor":"no","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1,142],"tags":[931,929,930],"class_list":["post-12845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigos","category-receitas-de-natal","tag-ervas","tag-frango","tag-laranja","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12845"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12854,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12845\/revisions\/12854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}