{"id":13027,"date":"2026-10-18T20:07:00","date_gmt":"2026-10-18T23:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euamoonatal.com\/?p=13027"},"modified":"2026-10-18T16:17:31","modified_gmt":"2026-10-18T19:17:31","slug":"escondidinho-de-frango-para-ceia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/escondidinho-de-frango-para-ceia\/","title":{"rendered":"Escondidinho de frango com pur\u00ea de batata"},"content":{"rendered":"<html><body><p>O escondidinho combina recheio de frango e pur\u00ea de batata, finalizados no forno. Nesta vers\u00e3o, o pur\u00ea \u00e9 dividido em duas partes iguais: uma forma a base, e a outra cobre o recheio. Use frango j\u00e1 cozido; o tempo abaixo n\u00e3o inclui cozinhar o frango cru.<\/p>\n<p><strong>Cerca de 6 por\u00e7\u00f5es. Aproximadamente 30 minutos de preparo e 20\u201330 minutos de forno. Travessa de cerca de 2,5 litros.<\/strong><\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 kg de batatas descascadas, em peda\u00e7os semelhantes<\/li>\n<li>40 g de manteiga e um pouco para untar<\/li>\n<li>200 ml de leite aquecido<\/li>\n<li>600 g de frango cozido e desfiado<\/li>\n<li>1 cebola pequena picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>1 tomate m\u00e9dio picado<\/li>\n<li>1 colher de sopa de azeite (15 ml)<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de salsinha ou cheiro-verde picado<\/li>\n<li>150 g de requeij\u00e3o cremoso, opcional<\/li>\n<li>50 g de parmes\u00e3o ralado, opcional<\/li>\n<li>Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pure-batata-escondidinho-revision-20261018.webp\" alt=\"Pur\u00ea de batata para montar o escondidinho\" class=\"wp-image-13164\" loading=\"lazy\" title=\"\"><\/figure>\n<h2>Modo de preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Cozinhe a batata em \u00e1gua levemente salgada por aproximadamente 15\u201320 minutos, at\u00e9 o garfo entrar facilmente. Escorra bem e amasse ainda quente.<\/li>\n<li>Misture a manteiga e acrescente o leite aos poucos. O pur\u00ea deve ficar espalh\u00e1vel, sem escorrer. Pode sobrar um pouco do leite, pois a absor\u00e7\u00e3o varia. Tempere e divida o pur\u00ea ao meio.<\/li>\n<li>Aque\u00e7a o azeite e refogue a cebola at\u00e9 amaciar. Junte o alho por 30 segundos, depois o tomate, e cozinhe por 3\u20134 minutos. Acrescente o frango e mexa at\u00e9 aquecer completamente; n\u00e3o deixe l\u00edquido acumulado. Desligue e misture as ervas e o requeij\u00e3o, se usar.<\/li>\n<li>Aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C. Unte a travessa, espalhe metade do pur\u00ea, distribua todo o recheio e cubra com a outra metade do pur\u00ea. Polvilhe o parmes\u00e3o, se usar.<\/li>\n<li>Asse por cerca de 20\u201330 minutos, at\u00e9 ficar bem quente no centro e dourar levemente. O tempo depende da temperatura inicial: recheio frio exige mais tempo. Para conferir com term\u00f4metro limpo, o centro deve atingir 75 \u00b0C por 30 segundos. Deixe repousar por 5 minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Pur\u00ea e recheio no ponto<\/h2>\n<p>N\u00e3o bata batatas no liquidificador: o pur\u00ea pode ficar pegajoso. Se o recheio estiver aguado, reduza o l\u00edquido na panela antes da montagem. O requeij\u00e3o \u00e9 opcional; n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio adicionar creme para compensar sua aus\u00eancia.<\/p>\n<h2>Conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Guarde em recipiente coberto na geladeira, entre 0 e 5 \u00b0C, e consuma em at\u00e9 48 horas. Resfrie preparos quentes prontamente e refrigere em at\u00e9 2 horas, usando recipientes rasos quando necess\u00e1rio. N\u00e3o reinicie esse prazo ao misturar sobras a ingredientes novos. Siga tamb\u00e9m o prazo mais curto indicado nas embalagens.<\/p>\n<p>Orienta\u00e7\u00e3o de conserva\u00e7\u00e3o: <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/government\/publications\/how-to-chill-freeze-and-defrost-food-safely\/how-to-chill-freeze-and-defrost-food-safely\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food Standards Agency<\/a>.<\/p>\n<h2>D\u00favidas frequentes<\/h2>\n<p><strong>Posso montar de v\u00e9spera?<\/strong><\/p>\n<p>Sim. Resfrie os componentes rapidamente, monte e refrigere coberto. Leve ao forno em recipiente adequado, evitando choque t\u00e9rmico, e confira se o centro est\u00e1 completamente quente. Conte o prazo do frango desde o cozimento original.<\/p>\n<\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Escondidinho com frango desfiado entre duas camadas de pur\u00ea. Confira as quantidades, a montagem e o tempo de forno.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":13165,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_front_end_style_editor":"no","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1,142],"tags":[984,983,929],"class_list":["post-13027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigos","category-receitas-de-natal","tag-ceia","tag-escondidinho","tag-frango","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13027"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13178,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13027\/revisions\/13178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}