{"id":13118,"date":"2026-10-22T20:23:00","date_gmt":"2026-10-22T23:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/euamoonatal.com\/?p=13118"},"modified":"2026-10-18T16:26:24","modified_gmt":"2026-10-18T19:26:24","slug":"creme-de-manga-com-limao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euamoonatal.com\/ptbr\/creme-de-manga-com-limao\/","title":{"rendered":"Creme gelado de manga com lim\u00e3o-siciliano"},"content":{"rendered":"
A manga madura d\u00e1 corpo e sabor a este creme de colher. O lim\u00e3o-siciliano acrescenta acidez e aroma. Como a receita n\u00e3o leva gelatina nem amido, o resultado \u00e9 cremoso, n\u00e3o um pudim firme para desenformar.<\/p>\n
6 por\u00e7\u00f5es pequenas. 15 minutos de preparo e aproximadamente 1 hora de geladeira.<\/strong><\/p>\n
Ingredientes<\/h2>\n
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600 g de polpa de manga madura, sem casca e sem caro\u00e7o<\/li>\n
200 ml de creme de leite<\/li>\n
At\u00e9 100 ml de leite, apenas se necess\u00e1rio para bater<\/li>\n
2 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o-siciliano (30 ml)<\/li>\n
1 colher de ch\u00e1 de raspas finas de lim\u00e3o-siciliano, sem a parte branca<\/li>\n
0\u201350 g de a\u00e7\u00facar, conforme a do\u00e7ura da manga<\/li>\n
1 pitada pequena de sal, opcional<\/li>\n<\/ul>\n<\/figure>\n
Modo de preparo<\/h2>\n\n
Lave a fruta antes de descascar e pese 600 g de polpa. Corte em peda\u00e7os. Lave o lim\u00e3o e retire as raspas antes de espremer o suco.<\/li>\n
Bata a manga com o creme de leite at\u00e9 ficar lisa. Se o liquidificador n\u00e3o conseguir movimentar a mistura, acrescente leite aos poucos, at\u00e9 o limite de 100 ml. Pare e raspe as laterais com o aparelho desligado.<\/li>\n
Adicione o suco, as raspas e o sal opcional. Prove para ajustar apenas a do\u00e7ura, colocando a\u00e7\u00facar aos poucos at\u00e9 o m\u00e1ximo de 50 g. Bata brevemente para incorporar.<\/li>\n
Distribua em seis ta\u00e7as pequenas, cubra e leve \u00e0 geladeira por cerca de 1 hora. Sirva gelado, com colher. O frio resfria a mistura, mas n\u00e3o a transforma em gelatina.<\/li>\n<\/ol>\n
Manga fibrosa ou creme muito l\u00edquido<\/h2>\n
Prefira manga madura com poucas fibras. Se necess\u00e1rio, peneire a polpa antes de misturar aos latic\u00ednios. Use o leite somente para ajudar a bater: excesso de l\u00edquido dilui o creme. Se a manga estiver muito suculenta, sirva uma vers\u00e3o mais fluida, sem prometer que mais horas de geladeira resolvam a textura.<\/p>\n
Conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Guarde em recipiente coberto na geladeira, entre 0 e 5 \u00b0C, e consuma em at\u00e9 48 horas. Resfrie preparos quentes prontamente e refrigere em at\u00e9 2 horas, usando recipientes rasos quando necess\u00e1rio. N\u00e3o reinicie esse prazo ao misturar sobras a ingredientes novos. Siga tamb\u00e9m o prazo mais curto indicado nas embalagens.<\/p>\n
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