Esta sobremesa tem três camadas cremosas, uma de cada sabor. Prepare e refrigere uma camada por vez: despejar uma mistura quente sobre a anterior pode derretê-la. A cor depende da marca da gelatina e fica mais clara depois da adição dos laticínios.
Cerca de 10 porções. Aproximadamente 30 minutos de trabalho distribuídos entre as etapas; reserve 8–10 horas para montar e gelar. Travessa de cerca de 2 litros.
Ingredientes
- 1 dose de gelatina em pó sabor uva, indicada na embalagem para preparar 500 ml de gelatina
- 1 dose de gelatina em pó sabor limão, indicada para preparar 500 ml
- 1 dose de gelatina em pó sabor morango, indicada para preparar 500 ml
- 750 ml de água quente no total, divididos em 3 porções de 250 ml
- 395 g de leite condensado
- 400 g de creme de leite
Modo de preparo
- Confira o rendimento das três embalagens: use, para cada sabor, a dose de pó que normalmente produz 500 ml de gelatina. O peso pode variar conforme a formulação; não assuma que todos os pacotes pesam 85 g.
- Misture os 395 g de leite condensado e os 400 g de creme de leite, totalizando 795 g. Divida em três porções iguais de 265 g e mantenha cobertas na geladeira.
- Para a camada de uva, dissolva completamente o pó em 250 ml de água quente, respeitando a temperatura indicada pelo fabricante. Deixe amornar, sem gelificar, e misture uma porção de 265 g do creme. Não adicione água fria extra.
- Despeje na travessa e refrigere por aproximadamente 2–3 horas, até a superfície sustentar a próxima camada sem se misturar.
- Só então prepare a gelatina de limão com outros 250 ml de água e a segunda porção de 265 g de creme. Deixe a mistura amornar antes de despejar delicadamente sobre a camada firme, usando as costas de uma colher para reduzir o impacto. Refrigere novamente por 2–3 horas.
- Repita com morango, os últimos 250 ml de água e os últimos 265 g de creme. Gele por pelo menos mais 3 horas, ou até todas as camadas estarem firmes. Sirva na própria travessa.
Escolha do produto
Use mistura em pó à base de gelatina, própria para sobremesa, com rendimento declarado de 500 ml por dose. Produtos em cubos, gelatina incolor e espessantes vegetais exigem outro cálculo. O creme substitui parte da água da preparação simples; nesta receita não entram mais 750 ml de água fria nem leite adicional.
Conservação
Guarde em recipiente coberto na geladeira, entre 0 e 5 °C, e consuma em até 48 horas. Resfrie preparos quentes prontamente e refrigere em até 2 horas, usando recipientes rasos quando necessário. Não reinicie esse prazo ao misturar sobras a ingredientes novos. Siga também o prazo mais curto indicado nas embalagens.
Orientação de conservação: Food Standards Agency.
Dúvidas frequentes
Por que as camadas se misturaram?
A camada de baixo pode não ter firmado, ou a mistura de cima estava quente demais. Aguarde o ponto real, não apenas o relógio, e despeje suavemente.
Exemplo de rendimento declarado de gelatina em pó: Dr. Oetker.
